Açma nasıl yapılır?
Açma yapmak isteyenler için, pastanelerde yapılan açmalar kadar lezzetli bir tarif vermek istiyoruz. Açma yaparken fazla zorlanacağınızı zannetmiyoruz. Yapımı sırasında sizi zorlayacak olan tek şey açmalarınıza istediğiniz şekli vermek olacaktır. Artık burada kendi hayal gücünüzü kullanıp, bunun altından kolaylıkla kalkacağınızı düşünüyoruz. Şimdi hep beraber açmalarımızın yapımına başlayalım, çay saatine, kahvaltıya sevdiklerimiz için yetiştirelim.
Açma yapmak için gerekli olan malzemeler
- 6 su bardağı elenmiş un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 adet yaş maya
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 100 gr oda sıcaklığında bekletilmiş yemeklik tereyağı
- Açmanın üzerine için, susam, çörek otu ve yumurta sarısı
Açma tarifinin yapım aşaması
Unu derince bir kâseye dökerek, şeker ve tuz ilave edip hep birlikte karıştırın. Ortasını havuz biçiminde açtığınız malzemenin içine su, sıvı yağ, süt ve eritmiş olduğunuz yaş mayayı ilave edin. Hamuru iyice yoğurarak, dinlenmesi için üzerini temiz bir bezle örterek, bir kenarda yarım saat süresince bekletin. Dinlenme aşamasının ardından, hamurdan küçük toplar halinde parçalar koparın. Bunu yaparken hamurun ellerinize yapışmaması için, elinizi biraz yağlayabilirsiniz. Her bir hamur parçasının ortasına bir çay kaşığı büyüklüğünde tereyağı koyup yuvarlayın ve bu hamur parçalarını merdaneyle tatlı tabağı kadar büyüklükte açın. Hamuru kenarlarından yuvarlayıp, daire biçiminde birbirine yapıştırınız. Bu halde tepsiye dizerek, yaklaşık olarak yirmi beş dakika hamurun iyice mayalanmasını sağlayın. Hamurların üzerlerine yumurta sarısından sürerek, üstünü çörekotu ve susamla süsleyiniz. Fırınınızı 200 derecede ısıtarak, açmaların üzerleri istediğiniz kadar kızarana kadar pişirin. Açmalarınız tahmin ediyoruz çok güzel olacak. Hem sevdiklerinize, hem de kendinize keyifli bir ziyafet çekeceksiniz. Çayınız demlendi, açmalarınız da pişti, artık beklemeyin çay saati başlasın diyoruz.
Afiyet olsun.