Ajvar sos nasıl yapılır?
Ajvar sos tarifi pek çok kişinin severek tükettiği soslar arasındadır. Genellikle pek çok evde sabah kahvaltılarında tüketilen, makarnalarla ve patates kızartmasıyla birlikte ikram edilen oldukça lezzetli bir sos tarifidir. Ajvar sosunu çoğu kişi hazır olarak marketlerden bile satın alabilir. Ancak vaktiniz varsa, evde yaparak tüketmenizi tavsiye ederiz. Hazır satılanların bunu hazzını vereceğini tahmin etmiyoruz. Bu lezzetli sosun temel malzemesini közlenmiş patlıcan oluşturur. Tat olarak hem lezzetli, hem de malzemelerinden dolayı oldukça besleyici bir sostur. Bu sosu hep birlikte hazırlamaya başlayabilir. Hazırlanması kolay olan sosun tadına sizde bayılacaksınız.
Ajvar sos tarifi için gerekli olan malzemeler
- 1 kg patlıcan
- 1 kg domates
- 1 kg kırmızı salçalık biber
- 5 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 1 fincan sızma zeytinyağı
- Yeteri kadar tuz
Ajvar sos tarifi yapılışı
Bu sosu hazırlamak için ilk başta patlıcanları ve kırmızı biberleri közlemelisiniz. Közleme işini fırınınızda ya da ocağın üzerine koyduğunuz közmatikte yapabilirsiniz. Bundan sonra közlenmiş olan kırmızı biberlerin ve patlıcanların üzerindeki kabuklarını soyun ve malzemeleri doğrayın. Kuru soğanın kabuklarını ayıklayın ve soğanı ince yemeklik doğrayın. Tencerenin içerisine sıvı yağı koyun ve kuru soğanları sotelemeye başlayın. Pişirmeyi kısık ateşin üzerinde, soğanları yakmadan yapın. Soğanların hafif rengi döndüğünde bu yeterli olur. Sarımsakları da ince doğrayın ve tencerenin içine ilave edin. Tüm malzemeyi birlikte 1-2 dakika kadar kavurun. Bunun içine kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış olan domatesleri de ilave edin. Malzemeler tamamen suyunu çekinceye kadar pişirin. Ancak malzemenin fazla katı olmamasına dikkat edin. Tamamen suyu çekmesin. Daha sonra içine közlenmiş ve doğranmış olduğunuz patlıcanları ve kırmızı biberleri ilave edin. Malzemelerin hepsinin lezzetinin birbirine karışmasını sağlamak için, 5 dakika süreyle birlikte pişirin. Bundan sonra ocağı kapatın ve bütün malzemeleri robottan geçirin. Ajvar sosunuzu henüz sıcakken kavanozların içine doldurun. Kavanozların kapaklarını da sıkıca kapatın ve kavanozları uygun bir yere ters çevirin. Ajvar sosunuzu tüketinceye kadar bu şekilde saklayın. Kahvaltılarda, makarna sosu şeklinde, patates kızarttığınız zaman sizlere eşlik edecek bu lezzetli sosu beğeneceğinizi düşünüyoruz.
Afiyet olsun.