Arpa şehriye salatası nasıl yapılır?
Arpa şehriye salatası özellikle hanımların kabul günlerinde sıklıkla tercih ettikleri lezzetli bir aperatiftir. Bunun yanında dilerseniz beş çaylarınıza veya akşam yemeklerinize de eşlik edebilir. Arpa şehriye pilavı herkes tarafından bilinen klasik bir tarif olup, salatası ise oldukça farklı bir alternatiftir. Herkes tarafından çok beğenilen bu lezzet, özellikle arpa şehriye ile beraber içerisine türlü yeşilliklerin girmesinden kaynaklı olarak son derece de sağlıklıdır. Evinizde arpa şehriye bulunmuyorsa, yerine dilerseniz pirinç ya da tel şehriye kullanabilirsiniz. Ana malzemeniz farklı olsa da aşağıdaki tarifimiz size uygulama açısından fikir verecektir. Dilerseniz hiç vakit kaybetmeden tarifimize geçelim.
Malzemeler
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 kutu konserve mısır
- 4 adet taze soğan
- 2 adet havuç
- dereotu
- maydanoz
Sosu için
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- karabiber
- pulbiber
- tuz
Hazırlanışı
- Dört su bardağı suya bir su bardağı arpa şehriyenizi ekleyiniz ve tencerenizi ocağa alınız. Arpa şehriyeler yumuşayıncaya kadar kaynatınız. Şehriyelerin birbirine yapışmaması için tercihen 1- 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyiniz ve aralıklarla karıştırınız. Şehriyeleriniz suyu çektikten ve yumuşadıktan sonra altını kapatınız.
- Arpa şehriyenin iyice şişmesi için tencerenin kapağını hiç açmadan yarım saat kadar dinlenmeye bırakınız. Eğer fazla su kaldı ise dinlendikten sonra şehriyenizin suyunu süzünüz ve dirilmesi için soğuk sudan geçiriniz. Ardından içerisinde tüm malzemeleri rahatça harmanlayabileceğiniz derin bir kaba şehriyelerinizi alınız.
- Sırasıyla diğer tüm salata malzemelerini hazırlamaya başlayınız. Konserve mısırınızın suyunu süzünüz ve soğuk sudan geçiriniz. Taze soğanlarınızı ince ince doğrayınız. Havuçlarınızın kabuğunu soyduktan sonra rendeleyiniz. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyınız.
- Ayrı bir kaba zeytinyağı, limon, pulbiber, karabiber ve tuz ekleyerek salatanızın sosunu hazırlayınız.
- Son olarak büyük kabınızda tüm salata malzemelerinizi şehriyenizin üzerine ilave ederek karıştırınız. Ardından sosunuzu da ekleyerek tüm malzemeler sos ile bütünleşinceye kadar karıştıra karıştıra harmanlayınız. Salatayı arzu ederseniz ayrı ayrı servis kaselerine ya da geniş bir servis tabağına alarak servis ediniz.
Tüketim Önerileri
Dilerseniz arpa şehriye salatanızı yoğurtlu olarak da hazırlayabilirsiniz. Bunun için aynı tarife ek olarak; bir su bardağı yoğurda bir yemek kaşığı mayonez katınız ve bu iki malzemeyi akışkan hale gelinceye kadar karıştırınız. Sonrasında salatanıza ilave ediniz ve salatanız ile beraber harmanlayarak servis yapınız.
Ellerinize sağlık, afiyetler olsun.