Balık nasıl temizlenir?

Taze balığın eşsiz lezzetini tatmadan önce onu temizleyerek hazırlamanız gerekir. Bu gerekli ve kolay bir işlemdir.

• Temiz musluk suyu kullanarak balığı yıkayın. Göl veya dere suyu kullanmaktan kaçının, bunlar bazı atık maddeler içerebilirler.
• Bir balık kazıyıcı ile yada bıçağın sırtıyla balığın pullarını kazıyın. Bu işi balığın kuyruğundan kafasına doğru kısa vuruşlarla yapın. Pişirmeden önce balığın derisini yüzmeyi düşünüyorsanız kazımanıza gerek yoktur.
• Balığın karın tarafını solungaçlarından kıç kısmına kadar boyuna kesin.
• Parmaklarınız ile iç organlarını çıkarın. Oyuk kısmı iyice kontrol edin, içinde bir şey kalmasın.
• Oyuk kısmı iyice durulayın.
• Eğer balığı bütün pişirecekseniz her iki tarafındaki yüzgeçleri bir kıskaç ile çekin ve keserek çıkarın.
• Balığın içini ve dışını temiz ve soğuk suyla iyice yıkayın. Suyunun süzülmesi için biraz bekleyin ve istediğiniz şekilde pişirin.