Balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Balkabağı çorbası farklı lezzetiyle ilginizi çekecektir. Sizlere ilk bakışta farklı bir lezzet olarak gelebilir. Denedikten sonra beğeneceğinizi düşünüyoruz. Bu çorbayı daha sonra sıkça pişireceğinize eminiz. Sevdiklerinize gönül rahatlığı içerisinde, bu özel çorbadan ikram edebilirsiniz. Kış aylarında daha çok tatlısını yediğiniz bu sebzenin, antioksidan özelliğinin bulunduğu, yaşlanma etkilerini azalttığını ve kolesterol düzeylerini düşürdüğünü düşündüğümüzde, elimizden geldiğince tüketmemiz faydalı olacaktır. Dilerseniz hep beraber çorbamızı hazırlamaya başlayalım.
Balkabağı çorbası yapımı için gerekli olan malzemeler

• 700 gram ayıklanmış ve temizlenmiş balkabağı
• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı süt kreması
• 3 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• Tuz

Balkabağı çorbası yapım aşamaları

Ayıklanmış ve temizlenmiş balkabaklarını, soğanı, havuç ile patatesi dilediğiniz gibi doğrayıp, tencerenin içine koyunuz.  Defne yapraklarını tencereye bu esnada ilave ediniz. Tenceredeki malzemenin üstünü geçecek kadar su ilave edip malzemeler iyice yumuşayana kadar pişiriniz. Pişme işlemi bittiğinde defne yapraklarını tencerenin içinden çıkarıp, blender ile çırpmaya başlayın. Malzemeniz iyice pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpma işlemine devam edin. Daha sonra başka bir tencerede tereyağını eritin. Unu ilave edip bir süre daha kavurun. Üstüne su ve sütü ilave ederek, bunların topaklanmaması için iyice karıştırın.  Bu karışımın içine, balkabağının bulunduğu karışımı ilave edin. Malzemeleri hep beraber biraz daha kaynatarak, iyice özleşmesini sağlayın. Karışım size göre çok koyu ise biraz daha su ilave edebilirsiniz. En son kremayı ve Hindistan cevizini ilave edip, iyice karıştırın. Şimdi balkabağı çorbasınız hazırdır. Kısa bir süre dinlendirip, çorba kâselerine koyarak, konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Üstüne taze nane koyup, güzel bir sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.