Balkabaklı keşan böreği nasıl yapılır?

Yöresel yemekler her zaman insanlara daha farklı lezzetler yaşatır. Her yörenin kendine özel damak tadı, lezzeti farklıdır. Bu değişik tarifleri arada yapmayı denersek, mutfaktaki yemek menümüze yeni lezzetler katabiliriz. Sizler için değişik bir yöresel börek tarifi hazırladık. Balkabağı ile yapılan böreğin tadını beğeneceğinizi umuyoruz. Böreğimiz bldiğiniz tuzlu böreklerden değil. Cevizli ve şekerli olarak hazırlanıyor. Balkabağının sağlık için ne kadar faydalı olduğunu söylememize gerek yok. Bunu böreğin içinde değerlendirerek, faydalarından yarar sağlayalım. Şimdi hep birlikte böreğin yapımına başlayabiliriz.

Balkabaklı keşan böreği malzemeleri (6-8 Kişilik)

• 3 adet hazır böreklik yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ

İç malzemeleri

• 1 kg rendelenmiş tatlı balkabağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1-2 su bardağı küçük çekilmiş ceviz içi

Balkabaklı keşan böreği hazırlanışı

• 2 tane yufkayı üst üste koyup mutfak tezgahının üstüne yayın. Bunları 4 parçaya bölüp, 8 tane yufka elde edin.
• Böreğin iç malzemesini hazırlamak için derin bir kabın içine rendelemiş balkabağını, toz şekeri, çekilmiş cevizi ve toz tarçını koyarak karıştırın.
• Yufkaların her birine bol miktarda sıvı yağ sürerek, her taraflarının ıslanmasını sağlayın.
• Bu arada çapı 35-40 cm olan uygun bir fırın tepsinini yağlayın.
• Yufka parçalarının her birinin üstüne balkabaklı iç malzemeden bol miktarda serpiştirin. Bunu rulo yapıp gül böreği gibi içeriye doğru dolayın. Diğer parçaları da rulo şeklinde dolayıp tepsideki parçanın çevresine sarın. Yufkaların hepsini aynı şekilde sarın ve fırın tepsisine yerleştirin. Kalan sıvı yağın tamamını, hazırlamış olduğunuz böreğinizin üzerine sürün.
• Daha önceden 200 derecede ısıttığınız fırının içine börek tepsisini atın. Fırında 30-35 dakika üstü altın sarısı gibi kızarıncaya kadar balkabaklı keşan böreğinizi pişirin.
• Böreğiniz piştikten sonra biraz ılınmasını beklemelisiniz. Üstüne pudra şekeri serperek misafirlerinizin beğenisine sunabilirsiniz. Böreğin değişik lezzetini beğeneceklerini düşünüyoruz.
• Afiyet olsun.