Bamya çorbası nasıl yapılır?
Bamya çorbası yaz mevsimin gözde sebzesi olan bamyanın kurtulmuşundan hazırlanmaktadır. Ülkemizin tüm bölgelerinde, her köşesinde yöresel bazı lezzetler vardır. Mutfak kültürümüzün eski bir tarihi olması nedeniyle, yöresel her yemeğimizde birbirinden lezzetlidir. Bu lezzetler arasında olan ve İç Anadolu’da yapılan bamya çorbası herkesin damak zevkine hitap edecektir. Konya ilimize özgü bir yemek olan bamya çorbası, bildiğimiz klasik çorbalardan daha farklı bir yiyecektir. Çoğu bölgelerde genellikle yemeği yapılan bamya ile bu kez çorba yaparak faydalanmanızı tavsiye ederiz. Mevsimi geldiğine toplanıp buzluğa atılmış ya da kurutulmuş olan bamyaların sağlığınız açısından da pek çok yararı vardır. Bamya özellikle sinir sistemine yararlı olan bir sebzedir ve depresyona karşı büyük aranda faydası vardır. Dilerseniz bu yöresel lezzetli bamya çorbasını birlikte hazırlayalım.
Bamya çorbası için gerekli olan malzemeler
- Yaklaşık 25-30 gram kuru çiçek bamya
- Yarım dilimlenmiş limon
- Bamyaları haşlamak için 3 su bardağı su
- Yarım su bardağı kadar küçük küçük doğranmış kuyruk yağı
- 1 su bardağı kadar küp küp doğranmış koyun eti
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet ince ince kıyılmış kuru soğan
- 3 adet domates
- Arzuya göre 3 bardak tavuk suyu ya da 3 bardak normal su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı limon suyu ya da koruk suyu
Bamya çorbası yapımı
Bamyaları bir bez yardımıyla iyice yıkayın ve üzerindeki tüylerinin temizlenmesini sağlayın. Bundan sonra bamyaları tencereye koyarak, 3 su bardağı su ve yarım dilim limon koyarak haşlayın. Bamyalar haşlandığı sırada başka bir tencerenin içine koyun etini ve kuyruk yağını koyun ve tencerenin ağzını kapatın. Etler pişerken suyunu bırakacak. Bu durumda suyu kendini çekinceye kadar bekleyin ve arada sırada karıştırın. Daha sonra içine 1 yemek kaşığı tereyağı ile ince kıyılan kuru soğanlar eklenir ve soğanlar sararıncaya kadar malzemeler karıştırmaya devam edin. Soğanlar sarardığında, içine domatesler ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Ardından suyu ekleyin ve yarım saat kadar etlerin pişmesini bekleyin. İçine tuzunu da ilave edin. Etlerin pişmesinden sonra haşlanmış bamyaları, limon suyunu ya da koruk suyunu ekleyin. Bamyalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Bamya çorbası artık servis edilmeye hazır.
Afiyet olsun.