Barbun nedir?

Barbun, Ege ve Akdeniz’in tatlı balık türlerinden biridir. Özellikle Türkiye ve Yunanistan’ da fazlaca tüketilir. Tekir balığına benzerliğinden dolayı kimi zaman barbun adı altında tekir balığı satılmaktadır. Bu konuda dikkali olmalı, zira barbunun kilosu ortalama 25 dolar iken tekir balığı 5 dolar civarındadır. Her iki balıkta hemen hemen aynı görünüme sahip olmakla beraber, barbun çene altında bulunan uzun bıyıkları ile tekirden ayrılır. Ayrıca barbun burun ve ağız yapısı tekire göre farklıdır.

Barbun, rakı masalarında vazgeçilmez tatlardan biridir. Zeytinyağı, limon ve tuz kullanarak hazırlanan karışımın üzerine dökülmesi güzel bir lezzet katar. Özellikle Ege bölgesinde nar ekşisi soslu fava ve roka yanında en fazla tüketilen mezelerdendir. Muhakkak haydari de yanında bulundurulmalıdır.