Beğendili kebap nasıl yapılır?

Beğendili kebap oldukça lezzetli kebap tariflerinden biridir. Zaten patlıcanla yapılan kebap tariflerinin tadına doyum olmaz. Özellikle güney illerimizde bu kebapları en lezzetli haliyle yiyebilirsiniz. Önemli olan kebabın içinde kullandığınız etin iyi olması. Birde pişirirken detaylara dikkat ederseniz mükemmel lezzetleri kendi mutfağınızda da yaratabilirsiniz. Bu tarifi özel günlerinizde, özel konuklarınıza rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Üstelik yapımı oldukça kolay bir kebaptır. Dilerseniz beğendili kebap tarifini birlikte hazırlamaya başlayalım. Kolay gelsin.

Beğendili kebap için gerekli olan malzemeler

• 1 kg kuşbaşı kuzu eti
• 1 adet kuru soğan
• 100 gram tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı et suyu ya da su
• 3-4 dal maydanoz, tuz

Beğendi için malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş
• Yeteri kadar kaşar peyniri
• Yeteri kadar tuz

Beğendili kebap yapılışı

İlk olarak kuru soğanı rendeleyerek suyunu iyice sıkın. Bir tencereye tereyağını koyarak, kızınca kuzu etini ilave edin. Bunu kavurmaya başladıktan sonra sıktığınız soğan suyunu tencereye ilave edin. Bu şekilde kavurmaya devam edin. İçine domates salçasını ilave ederek, malzemeleri böyle de kavurun. Daha sonra et suyunu içine koyarak, etler iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. İçine tuzunu atarak ocağı kapatabilirsiniz. Malzemenin beğendi hazırlanıncaya kadar sıcak kalmasını sağlayın.

Şimdi sıra beğendiyi hazırlamaya geldi. İlk olarak patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Bunların kabuklarını soyarak, kararmamaları için limonlu suyun içine koyun. Küçük bir sos tenceresinin içine 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağını koyarak, aynı ölçüdeki unla birlikte unun rengi hafif dönene kadar kavurun. Bunun üzerine limonlu suyun içinden alarak süzdüğünüz ve ince kıydığınız patlıcanları ilave edin. Bunu 2-3 dakika pişirerek, içine sütü, rendelenmiş kaşar peynirini ve tuzu ilave edin. Malzemeleri ocakta çırpma teliyle karıştırarak, yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Daha sonra beğendiyi güzel bir servis tabağına alarak, üzerine hazırladığınız etli malzemeyi yerleştirin. Üzerini maydanozla süsleyerek beğendili kebap tarifini sevdiklerinizin beğenisine sunabilirsiniz. Kebabı sıcak olarak servis yapmaya dikkat etmelisiniz.

Afiyet olsun.