Bostana salatası nasıl yapılır?

Bostana salatası Urfa yöresine ait olan lezzetli salatalarımızdan bir tanesidir. Yörede yapılan salata, mangalda pişirilen et yemekleri ile çok güzel uyum sağlamaktadır. Hem iştah açıcı, hem de ferahlamak için tercih edilmektedir. Urfa yöremizde bostana salatası olarak adlandırılan salata, Antep yöresinde ise avrat salatası olarak bilinmektedir. Bu yöreler kebabın ayrı bir yeri olan yerler. Bu yüzden bu salata oldukça sık yapılıyor. Salatanızın güzel olmasını istiyorsanız, salatanın içinde kullandığınız malzemelerin mevsiminde taze ve doğal olmasına dikkat etmenizi tavsiye ederiz. Domateslerin en güzel olduğu mevsim olan yaz aylarında bu salatayı sizde sıkça yapmalısınız. Salatada kullanacağınız nar ekşisinin rengi siyaha yakın olmalı, tadı da çok ekşi olmalı. Yani gerçek doğal olan nar ekşisi kullanmalısınız. Dilerseniz birlikte bostana salatamızı hazırlamaya başlayalım.

Bostana salatası için gerekli olan malzemeler

• 4 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil köy biberi
• 1 adet kırmızı biber
• Yarım demet maydanoz
• 2 su bardağı semizotu (Semizotunun yaprakları ve ince dallarını kullanmalısınız.)
• 3 adet taze soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• 3 yemek kaşığı hakiki nar ekşisi
• 1 adet orta boy salatalık
• 1 adet salatalık
• Tuz
• 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber (acı ya da tatlı biber kullanabilirsiniz)
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı toz sumak
• 1,5 su bardağı su

Bostana salatası yapımı

Salatanın yapımına domateslerin kabuklarını soyarak başlayalım. Daha sonra domatesleri mercimek tanesinden daha küçük şekilde doğrayın. Biraz doğraması zor olacak ama salatayı yedikten sonra, buna değeceğini sizde göreceksiniz. Aynı şekilde salatalığı da bu şekilde doğramalısınız. Malzemelerin hepsi bu şekilde doğranmalıdır. Şimdi kırmızı biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve aynı biçimde küçük doğrayın. Maydanozları ayıklayarak, ince şekilde doğrayın. Taze soğanları da aynı biçimde küçük doğrayın. Semizotunun yapraklarını da aynı biçimde küçük doğrayın. Malzemelerin tümünü derin bir kabın içine koyun. İçerisine bir diş sarımsağı rendeleyin. Ayrı bir kabın içinde sızma zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu birlikte karıştırın. Daha sonra tuzu ve diğer baharatları içine ilave ederek, sosun iyice karışmasını sağlayın. Bunu içine yarım su bardağı su ilave edip, biraz sulanmasını sağlayın. Salata malzemelerinin üzerine hazırladığınız sosu dökün ve hepsini birlikte harmanlayın. Salatanın içine kalan bir su bardak suyu da ilave edin. Salatanın ferahlığını arttırmak isterseniz içerisine bir kaç tane buz koyabilirsiniz. Bostana salatasını güzel bir servis tabağına koyun. Sevdiklerinizin beğenisini kazanacağını düşünüyoruz. Özellikle yaz aylarında yatığınız salatalar, çok lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun.