Bulgur çorbası nasıl yapılır?

Bu yazımızda bir yemek tarifi ile birlikteyiz. Bugün bulgur çorbasının nasıl yapıldığına bir göz atacağız. Dilerseniz tarifimize başlayalım.

Bulgur çorbası malzemeleri

• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 bardak soğuk, 4 bardak kaynar su
• Bir miktar tuz ( 1 tatlı kaşığı öneriyoruz )
• Bir miktar nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı yağ
• 1 tane soğan
• 1 fincan bulgur
• 1 tatlı kaşığı biber ve 1 tatlı kaşığı domates salçası

Tarif : 1 tane soğanımızı soyuyoruz. Sonra tahtamıza alıp yemeklik olacak şekilde doğruyoruz. Domatesleri güzelce yıkıyoruz. Sonra aynı şekilde domateslerimizi soyup doğrama tahtasına alıyoruz ve ince ince kıyıyoruz. En başından 4 bardak suyu kaynamaya bırakıyoruz, sonradan vakit kaybetmeyelim. 1 fincan bulgurumuzu güzelce yıkıyoruz ve süzüyoruz.

Bu arada tabanı geniş bir tencere buluyoruz. İçine 4 yemek kaşığı yağı koyuyoruz ve ısıtıyoruz. Yağ ısındıktan sonra yemeklik olarak doğradığımız 1 tane soğanımızı tencereye koyuyoruz. Dikkat etmemiz gereken nokta ocağın altını fazla açmamamız. Düşük ateş altında soğanları kavuruyoruz. Soğanların kavrulup kavrulmadığını rengine bakarak anlayabiliriz. Pembeleşmeye başladıysa kavrulmuş demektir. Soğanlar kavrulunca 1 yemek kaşığı unu da katıp bir süre kavuruyoruz. Burada ölçü kokunun çıkmasıdır. Unla birlikte de kavurduktan sonra tencerenin ortasını havuz gibi açıyoruz, çukur oluşturuyoruz. Çukurun içine biber salçamızı ve domates salçamızı ilave ediyoruz. Bu arada tüm bu işlemleri düşük ısıda yapıyoruz. Salçanın kokusu çıkana kadar tekrar kavuruyoruz. 1 tatlı kaşığı nanemizi de atıyoruz ve kısa bir süre daha bekliyoruz.

Bundan sonra hala kısık ateşte olan tencereye 1 bardak soğuk suyumuzu da katıyoruz ve malzemeler birbirine girene kadar kısa bir süre karıştırıyoruz. Sonra hazırda beklettiğimiz 4 su bardağı kaynar suyu tencereye ilave ediyoruz. Hemen ardından 1 fincan bulguru, yarım çay kaşığı kimyonu ve yarım çay kaşığı karabiberi katıyoruz. Bundan sonra ocağımızı yüksek ısıya alabiliriz. İşte işin püf noktası burada. Un tencereye yapışmasın diye sürekli karıştırıyoruz. Bu karıştırma dipten olmalı ki un tabana yapışmasın. Çorbamız kaynamaya başladıktan sonra tuzumuzu ilave ediyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. Bundan sonra ocağın altını en düşük dereceye getirip bir miktar daha bekletiyoruz.

Bulgur çorbamız servise hazır. Afiyet olsun…