Bulgurlu börek nasıl yapılır?

Bulgurlu börektarifi çoğu insan için biraz farklı bir tarif olsa da, oldukça lezzetli olan bir börektir. Farklı bir iç malzemeyle hazırlanması, böreğe de farklı bir tat verir. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Bunu daha önce hiç yapmadıysanız ya da hiç böyle bir börek tatmadıysanız mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. Bulgurla tavuk göğsünün baharatlarla birlikte tatlandırılmasıyla hazırlayacağınız iç harcıyla birlikte, gerçekten yemeğe değecek bir lezzete sahip olacağını göreceksiniz. Mutfağınızda arada sırada bu şekilde farklı börekler hazırlayarak, sevdiklerinizin damak tadını sizde zenginleştirebilirsiniz. Bu yüzden vereceğimiz tarifin işinize yaracağını tahmin ediyoruz. Dilerseniz birlikte bulgurlu böreğin yapımına başlayabiliriz.

Bulgurlu börek için gerekli olan malzemeler

• 4,5 su bardağı elenmiş un
• 1,5 yemek kaşığı margarin
• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcının malzemeleri

• 3 yemek kaşığı margarin
• 2 su bardağı bulgur
• 1 adet tavuk göğsü
• 3,5 su bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kuru nane
• Üzerine sürmek için yumurta sarısı

Bulgurlu börek yapılışı

Böreği hazırlamak için önce tavukgöğsünü haşlamaya başlayın. Bunu uygun bir tencereye koyduğunuz 3,5 su bardağı suyla beraber orta ateşin üzerinde haşlamaya koyun. Tavuk göğsü iyice yumuşadıktan sonra, bir kevgirin içine alarak kenarda soğumasını sağlayın. Daha sonra soğuk tavuk göğsünü elinizle tel tel olacak şekilde ayırın. Sonra tekrar tavuğu haşlamış olduğunuz suyun içerisine atın. Bu arada bir tavanın içerisinde üç yemek kaşığı margarini eritmeye başlayın. İçerisine hemen bulguru, domates salçasını, tuz ve karabiberi, kırmızı pul biber ve kuru naneyi ilave ederek karıştırın. Bu malzemelerin içine tavuk göğsünün bulunduğu tavuk suyunu koyarak, bir tencerede karıştırın. Tencereyi ocağa kısık ateşin üzerine koyup, tüm malzemelerin iyice pişmesini sağlayın.

Artık böreğin hamurunu hazırlamaya başlayın. Bir yoğurma kabının içine elenmiş unu koyun. İçerisine margarini eritip ilave edin. Yumurta, tuz ve suyu koyup, yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmelisiniz. Hamuru bir merdaneyle açabildiğiniz incelikte yufka gibi açın. Daha sonra bu yufkayı kare parçalara ayırın. Bulgurlu harçta bu arada pişmiş olacaktır. Biraz ılınınca, bunu kare şeklinde kestiğiniz hamurların içerisine yeteri kadar harcınızdan koyun. Hamurların karşılıklı köşelerini kapatıp, içerisini yağladığınız ya da içine yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine koyun. Bu börekleri hazırlarken fırınınızı 180 dereceye açın ve ısıtmaya başlayın. Bütün börekleri bu şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirdikten sonra, üstlerine yumurta sarısı sürün. Bunu kızan fırının içine koyun. Üstleri istediğiniz gibi kızardıktan sonra fırından çıkarıp, böreklerin biraz soğumasını bekleyin. İç harcı için bulgur kullandığınızdan, börekler biraz daha geç soğur. Daha sonra bulgurlu börekleri servis tabaklarına alıp, ayranın ya da çayın yanında sevdiklerinize ikram edin.

Afiyet olsun.