Çikolatalı ekler pasta nasıl yapılır?
Yemek tarifi yazılarımıza devam ediyoruz. Bu yazımızda çikolatalı ekler pasta nasıl yapılır sorusunu cevaplayacağız.
Ekler pasta poğaça, simit satan yerlerde son yıllarda oldukça çok satılıyor. Tane olarak satılıyor ve fiyatı da oldukça pahalı. Bu pahalılığı zahmetine bağlıyorum. Peki bu ekler pastayı kendi evimizde nasıl yapabiliriz? Hangi malzemeler kullanılır? Gelin hep birlikte tarifimizde bu tatlının nasıl yapıldığını öğrenelim.
Ekler pastanın kreması için malzemeler :
- 1 su bardağının yarısı kadar şeker
- Yarım limon kabuğu rendesi
- İsteğe bağlı olarak 2 çorba kaşığı kakao
- 1 çay bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı vanilya
Ekler pastanın hamuru için malzemeler :
- 4 adet yumurta
- Bir tutam kadar tuz
- 1 ç. kaşığı şeker
- 2 ç. kaşığı margarin
- 1 su bardağı su
Ekler pastanın çikolatası için malzemeler :
- 1 çorba kaşığı kadar süt
- Tam dolu 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 ç. kaşığı su
- 80 gr. bitter çikolata ( Ülker tavsiye ediyorum )
Tarif :
Öncelikle 2 çorba kaşığı margarini tencereye döküyoruz. Üstüne 1 bardak suyumuzu döküyoruz ve ocağın altını yakıyoruz. Tencerede margarin ve su kaynarken sürekli karıştırarak bir tutam kadar tuzumuzu ve 2 çorba kaşığı kadar şekeri azar azar ilave ediyoruz. Tencere kaynamaya başlayınca içine 1 su bardağı unu anında boşaltıyoruz. Unu azar azar dökmeyin, anında tencereye boşaltın. Unu da kattıktan sonra 7-8 dakika sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Ocağın altını kapatıp tencereyi alabiliriz. Hamuru soğumaya alıyoruz.
Soğumaya bıraktığımız hamurumuz ılık olunca içine 3-4 adet yumurta kırıyoruz. Tavsiyem ilk önce 3 yumurta kırın, sonra son yumurtayı yavaş yavaş dökerek kıvamına bakın. Kıvamı hafif ele yapışacak kıvamda olsa yeterlidir. Hamurumuzu iyice karıştırıyoruz.
Hamuru ucu eklerin kalınlığı kadar delinmiş bir poşetin içine döküyoruz. Fırın tepsimizi çok az sıvıyağ ile yağlıyoruz. İçinde hamurumuz olan poşeti ekler şeklinde tepsiye sıkıyoruz. Önceden 165C’de ısıttığımız fırının içine tepsiyi sürüyoruz. Pişirmeye başlıyoruz. 35-40 dakika kadar pişirme süremiz var. Ekler pişirken kremayı halledelim.
Kremamızı yapmaya başlayalım. Malzeme listesinde verdiğimiz tüm krema malzemelerini bir tencerenin içine boşaltıyoruz. Tencerenin içindeki kremamızı pişirmeye başlıyoruz. Piştiğinde muhallebi kıvamına yakın bir kıvam elde etmiş olacağız. Kremamız piştiğine göre soğumaya alabiliriz.
Kremamız soğurken fırından ekleri çıkarıyoruz ( 35-40 dakika sonunda ) . Kremamız soğuduğunda eklerin içlerine kesik atıyoruz. Eklerin ortasına eşit miktarlarda kremamızı sürüyoruz.
Tatlımız bitmek üzere. Şimdi çikolata sosunu hazırlıyoruz. Sosun ilginç bir hazırlama yöntemi var. Öncelikle bir tencerenin içine su dolduruyoruz. Tencerenin altını açıyoruz. Küçük bir tencere buluyoruz ( sosluk, sapı olan bir tencere ). Küçük sosluğa çikolatalı sos için verdiğimiz malzemeleri döküyoruz. Sosluğu kulpundan tutup kaynamakta olan büyük tencereye tutuyoruz. Sosun buharla pişmesini sağlıyoruz. Bu tekniğe ben mari deniyor. Bu sayede sos ateşe değmeden suyun buharıyla pişiyor.
Pişirdiğimiz çikolata sosumuzu eklerin üzerinde gezdiriyoruz. Ekler pastamız hazır. Hepinize şimdiden afiyet olsun.
Yorumlarınızı bekliyoruz. Takipte kalın.