Çin pilavı nasıl yapılır?
Çin pilavı bizim alışık olduğumuz pilav türlerinden biraz farklıdır. Bu pilav çeşitli malzemeler kullanılarak hazırlanmış olan ve soğuk olarak tüketilen bir pilav türüdür. Gördüğünüz gibi pilav çeşitlerinin aksine sıcak değil, soğuk olarak tüketilmektedir. Bu pilavı aynı şekilde diğer pilavlar gibi tüm yemeklerinizle birlikte servis edebilirsiniz. Aslında biz tarife pilav yerine pirinç salatası verebiliriz. Bu pilavın hazırlanması sırasında pirinçleri her zaman yaptığınız gibi ılık suyla kabartarak, önce sade bir pilav pişireceğiz. Yine pilavın ölçülerine uymanız gerekecek. Pilav piştiğinde tane tane olması gerekir. Lapa gibi olmuş bir pilavla, yapılacak çin pilavı güzel olmayacaktır. Tarifimizi hazırlamak için önce pilavın soğumasını beklememiz gerekecek. Pilavın içine koyacağınız malzemeleri kendi damak zevkinize göre ayarlayabilir ve içerikte istediğiniz değişiklikleri uygulayabilirsiniz. Birde hatırlatalım bu pilavı hazırlarken tereyağı kullanmamanız gerekir. Çünkü pilavı soğuk olarak tüketeceğimizden, tereyağının donuk bir lezzeti olacaktır. Bu pilavı tek başına sade olarak atıştırmalık olarak bile yiyebilirsiniz. Dilerseniz beraber pilavımızı hazırlamaya başlayabiliriz.
Çin pilavı için gerekli olan malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 2 su bardağı garnitür
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı konserve bezelye (isterseniz dondurulmuş bezelye daha iyi olur)
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dere otu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 5-6 adet kornişon turşusu
- 1 küçük kutu mısır konservesi
- 3 adet taze soğan
- 1 adet limon
- Yeterince tuz
Çin pilavı yapımı
Pirinçleri her zaman yaptığınız gibi nişastasının gitmesi için akan suyun altında yıkayın. Daha sonra ılık ve tuzlu suyun içerisine pirinçleri koyarak, en az yarım saat kabartın. Daha sonra uygun bir pilav tenceresinde sıvı yağı kızdırın. Pirinçleri süzüp tencerenin içine atın. Tencerede mat bir beyaz renge gelene kadar pirinçleri kavurun. İçine ölçülü olarak suyu ve tuzu ilave edin. Ocaktan aldığınız pilavın üstüne havlu kağıt koyup dinlendirin. Çin pilavını hazırlayabilmek için pilavın soğumasını beklemelisiniz. Bu arada sizde pilavın içine koyulacak malzemeleri hazırlayın. Maydanozu ve dere otunu ayıklayın. Daha sonra ince bir şekilde kıyın. Taze soğanları aynı şekilde ayıklayıp, ince bir şekilde doğrayın. Kornişon turşuları minik küpler biçiminde doğrayın. Doğranması gereken malzemeleri hazırladık. Pilavınız soğuduysa, şimdi hazırladığımız malzemeleri pilavın içine karıştırabilirsiniz. Pilavı uygun bir servis tabağının içine alın. Daha sonra içine doğradığınız yeşillikleri ve taze soğanları içine karıştırın. Ardından bezelye, garnitür ve kornişon turşusunu içine karıştırın. En son içine limon suyunu koyun. Artık çin pilavını servise hazır hale getirdik. Misafirlerinize cam kaselerin içinde şekil verip, ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.