D börek nasıl yapılır?
D börek oldukça kolay yapımı olan pratik ve lezzetli börek türlerinden biridir. Böreğin adının bu şekilde anılması sadece görünümünün D harfine benzemesi nedeniyledir. Herhalde bu börek tarifi her evde bir kere olsun pişirilmiştir. Tariflerin yapımı biraz birbirinden farklı olsa da, elde edilen lezzetler birbiriyle benzerlik gösterecektir. Hamurların açılarak yapıldığı bir börek türü olmasına rağmen, hamur açmakta çok usta olmanız da gerekmiyor. Hamurunuzu küçük boyda bile açmış olsanız, börekleri aynı lezzette yeme şansınız var. Vereceğimiz tarifte hamurun kolay açılma özelliği de var. Ayrıca böreğin iç malzemesinde dilediğiniz malzemeyi tercih edebilirsiniz. İsterseniz peynirli, ister kıymalı ya da ıspanaklı, çeşitli otlardan hazırlanmış iç ya da patatesli bunları kendi damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. Biz tarifimizde peynirli ve ıspanaklı olarak börekleri hazırlayacağız. Kahvaltılarda ve çay saatlerinde böreklerin masanıza renk katmasını diliyoruz. Şimdi beraber D börekleri hazırlamaya başlayabiliriz.
D börek için gerekli olan malzemeler
- Yarım ekmek içi ( Kalmış bayat ekmek içini kullanabilirsiniz )
- Sıcak su
- Yeterince tuz
- Alabildiği kadar elenmiş un
İç malzemeleri
Ispanaklı iç harcı
- Bir bağ kuzu ıspanak
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Peynirli iç harcı
- Yarım kalıp Ezine peyniri
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yeterince karabiber
D börek yapılışı
Börekleri hazırlamaya hamuruyla başlayın. Önce ekmek içini küçük parçalara bölün. Bunları hamuru hazırlayacağız yoğurma kabının içine koyun. Ekmek içlerinin hafif üzerini geçecek kadar kabın içine sıcak su ilave edin. Bu şekilde 5 dakika kadar bekleyin. Bu süre içinde ekmek içleri iyice yumuşar. Bunun üstüne unu yavaş yavaş ilave edin. İçine biraz tuz ilave edin. Elinizle hamuru yoğurmaya başlayın. Kapta elinize yapışmayacak kıvamına gelinceye kadar hamuru yoğurmaya devam edin. Üstüne nemli bir bez örtüp, yaklaşık olarak yarım saat hamurun kenarda dinlenmesine izin verin.
Bu arada sizde böreklerin iç harçları hazırlamaya başlayabilirsiniz. Önce sizi biraz oyalayacak olan ıspanaklı harcı hazırlayın. Soğanları küp gibi doğrayın ve sıvı yağın içinde sotelemeye başlayın. İçerisine ince doğradığınız yıkanan ve kurutulmuş olan ıspanakları, baharatlarını ve az tuzu ilave edin. Bu malzeme biraz soğuduktan sonra, içerisine tahini ilave edin. Sonra güzelce karıştırın. Ispanaklı harcın içinde tahin mükemmel bir lezzete sahip olur. Bunu özellikle denemenizi tavsiye ederiz. Peynirli iç harcını hazırlamak için, önce kuru soğanı ince kıyın. Maydanozu da yıkayıp, aynı şekilde kıyın, rendelediğiniz ya da çatalla ezdiğiniz Ezine peyniriyle birlikte karıştırın. İçine karabiber koyarak harcın biraz daha lezzetlenmesini sağlayın.
Dinlenen hamurdan dilediğiniz büyüklükte bezeler hazırlayın. Bunları unladığınız mutfak tezgâhının üstünde merdaneyle yaklaşık pasta tabağı büyüklüğünde açın. Dilediğiniz böreğe ıspanaklı harçtan, dilediğinizin içine peynirli harçtan koyup kenarlarını birbirinin üzerine doğru kapatın. Böreğin şekli aynı D harfi gibi olsun. Böreklerin kenarını düzgün bir şekilde kesin. Bunu evde pizza kestiğiniz aparatla kolayca yaparsınız. Bir teflon tavanın içini hafifçe yağlayıp, önlü arkalı börekleri pişirin. Sevdiklerinize sıcak olarak ikram edeceğiniz D böreklerinin yanında çay ya da ayranikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.