Damat paçası nasıl yapılır?

Sizlere tavukla hazırlayabileceğiniz lezzetli bir yemek tarifi vermek istiyoruz. Bu tarif Rumeli yöresine aittir. Tavuğun yoğurtlu sosla harmanlanmış olan bu halini beğeneceğinizi umuyoruz. Özel günlerinizde ana yemek olarak hazırlayıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Sıcak olarak hazırlayıp, servis edilirse daha lezzetli olur. Bu nedenle yemek saatine yakın pişirmenizi tavsiye ederiz. Dilerseniz tarifimizi birlikte hazırlamaya başlayalım.

Damat paçası malzemeler (4 Kişilik)

• 3 tane hazır yufka
• 3 parça tavuk göğsü
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 2 tane yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sirke
• 3 su bardağı tavuk suyu

Damat paçası yapımı

• Önce tavuk etlerini bir tencerenin içine koyarak, dokuz bardak suyla beraber kısık ateşte haşlayın.
• Sizde bu sırada hazır yufkaları kağıt peçete gibi iri parçalara ayırıp, fırın tepsinizin üzerine rastgele yerleştirmeye başlayın. Bunları 5-10 dakika önce 175 derecede ısıtmış olduğunuz sıcak fırında 15-20 dakika yufkalar sararıncaya kadar kızartarak pişirin.
• Kızarmış olan yufkaları fırından alıp orta boyda bir cam fırın kabının içine yerleştirin. Bunların üzerine 6 su bardağı sıcak tavuk suyu gezdirin.
• Yufkaların üstüne haşlamış olduğunuz tavukları küçük didikleyin. Bunların iyice yumuşaması için fırının içinde 5 dakika kadar tutup çıkartın.
• Yemeğin sosunu hazırlamak için yoğurt, sıvı yağı, dövülmüş sarımsak, tuz, sirke, yumurta sarısı, unu ve 3 su bardağı ılık tavuk suyunu derin bir kasenin içinde mikserle kısa bir süre çırpıp tencereye koyun. Daha sonra orta ateşte sosu sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocakta kaynayan sosu artık ateşin üzerinden alın.
• Sosu tavuklu yufkaların üstüne gezdirin. Arzu ederseniz tereyağında kızdırdığınız toz kırmızı biberi gezdirin. Damat paçasını dilimleyip sevdiklerinize servis edebilirsiniz. Bunu isterseniz sosunu koyduktan sonra yeniden fırında biraz kızartarak pişirebilirsiniz. Bu şekilde de oldukça lezzetli olmaktadır.
• Afiyet olsun.