Etli kabak dolması nasıl yapılır?

Etli kabak dolması sevenler için güzel bir tarif paylaşmak istiyoruz. Kabak sebzesi yaz ve kış aylarında rahatlıkla yetiştiğinden, tarifimiz her zaman pişirebileceğiniz bir yemektir. Kabak yüksek lif oranlı ve kolay sindirilen bir sebze olduğundan, herkesin tüketmesini tavsiye edebiliriz. Vitamin ve mineraller açısından zengin bir içeriğe sahip olduğundan, kabızlığa iyi gelen etkileri, prostat ve basur tedavisi için destekleyici, vücudu temizleyici, kan yapıcı, öksürüğü kesici, kan şekeri ve tansiyonu düzenleyici, sinirleri yatıştırıcı olan kabak, dört mevsim tüketilmesi gereken sebzeler arasındadır. Kabak salatalarda, yemeklerde ve dolmalarda çok yönlü olarak kullanılabilir. Dilerseniz birlikte etli kabak dolmasını hazırlamaya başlayalım.

Etli kabak dolması için gerekli olan malzemeler

• 1 kg uygun boylarda kabak
• 300 gram dana kıyması
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet orta boy domates
• 1 demet maydanoz
• Yarım demet dere otu
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yeteri kadar tuz ve karabiber
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı

Üzeri için

• Sarımsaklı ya da sade hazırlanmış yoğurt
• Bir kaç dal dere otu
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Sızma zeytinyağı

Etli kabak dolması yapımı

• Önce kabakları soyun ve ortadan ikiye bölün. Dolmalık kabak satın alırken fazla şişman ve büyük olanları tercih etmeyin. Mümkünse orta boy ve düzgün biçimdeki kabakları seçmeye dikkat edin. Kabakların içini oyacak yardımıyla güzelce oyun.
• Dolmanın iç malzemesini hazırlamak için, önce kuru soğanları ince yemeklik biçimde doğrayın. İçine maydanoz ve dere otunu ince bir biçimde kıyın.
• Malzemenin içerisine domateslerin kabuklarını soyup, küçük küp şeklinde doğrayalım. Domates salçası, yıkanmış pirinç ve dana kıymasını malzememize ilave edelim.
• İç malzemenin içine sızma zeytinyağını, tuzu ve karabiberi koyup, malzemelerin hepsini iyice karıştıralım.
• Dolma yapmak için kullanacağımız iç malzememizi hazırladık. Şimdi içini güzelce oyduğumuz kabakları bu iç malzemesiyle dolduralım. İç malzemeyi kabakların içine çok sıkı şekilde koymamaya dikkat edin. Piştikten sonra pirinçler kabarıp, kabakların dışına kadar taşabilir. Kabak dolmalarının üstlerine kapak olarak domates dilimleri yerleştirin.
• İçlerini doldurduğunuz bütün kabakları uygun bir tencereye sıralayın. Tencereniz fazla derin olmayan pilav ve dolma tenceresi olursa iyi olur. Bunun üstüne yağın içinde kızdırdığınız salça ve sıcak su ilave edin.
• Hazırlanmış kabak dolmalarını kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak pişirmelisiniz. Yaklaşık olarak yarım saat içinde etli kabak dolmanız hazır olacaktır. Konuklarınıza üstüne sarımsaklı veya sade yoğurt ile dere otuyla süsleyerek, servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun.