Gerdaniye nasıl yapılır?

Et yemeklerini sevenler için güzel bir ana yemek olacak bir tarifimiz var. Yemeğin hazırlanması da diğer et yemeklerine göre oldukça kolay oluyor. Evinize gelecek konuklarınıza ve sevdiklerinize ana yemek olarak ikram edebileceğiniz gerdaniye, yanında hazırlayacağınız pilavla birlikte harika bir yemek menüsü olacaktır.

Gerdaniye için gerekli olan malzemeler (6-8 Kişilik)

• 1,5 kg iri bir şekilde parçalanan kemikli kuzu ya da koyun eti
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 500 gram kuru, sarı ya da mürdüm eriği (kuru olan başka bir erik cinsini de kullanabilirsiniz.)
• 50 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Gerdaniye yapımı

• Yemeği hazırlamak için önce kuru eriklerinizi ılık suda yumuşatmanız gerekiyor. Bunun için ılık suyun içinde erikleri 30 dakika kadar bekletmeniz yeterli gelecektir. Taze turfanda erik kullanmak isterseniz bunları sadece yıkamanız yeterli gelir.
• Kemikli kuzu etlerini yıkayıp bir kevgirin içinde suyunu iyice süzdürün. Eti yıkamamızın nedeni, üzerinde olabilecek olan kemik kırıklarını temizlemektir.
• Kuru soğanları ince bir şekilde yemeklik olarak doğrayın. Tencerenin içine tereyağını, kuzu etlerini ve doğramış olduğunuz kuru soğanları koyun. Bunları kavurmaya başlayın.
• Sıkça karıştırıp etin suyunu bırakıp tekrar çekmesini sağlayıncaya kadar 10 dakika kadar kavurun.
• Etler suyunu iyice çektikten sonra malzemenin içine biraz tuz ve karabiberi ilave edin.
• Daha sonra bu malzemenin için erikleri atabilirsiniz.
• Tencerenin içine dört su bardağı sıcak su ve toz şekeri ilave edip, ocağın altını iyice kısın.
• Yemeğiniz etler iyice yumuşayıncaya kadar en az bir ya da bir buçuk saat pişirin. Etler pişerken arada bir karıştırıp yemeği kontrol edin. Daha sonra ocaktan alıp sıcak bir şekilde yanında pilavla beraber sevdiklerinize servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun.