Gül böreği nasıl yapılır?

Gül böreği tarifini ister hazır yufkayla, isterseniz vereceğimiz tarifte olduğu gibi kendiniz mayalı hamur hazırlayıp yapabilirsiniz. Her zaman hazırlayabileceğiniz nefis börek türlerinden birisidir. Fakat bunu kendinizin hazırlayacağı hamurla yapacağınız gül böreğiyle, hazır yufkayla yapacağınız börekle kıyaslamamalısınız. Mayalı hamurla yapacağınız börek, gerçekten daha lezzetli olur. Böreğin iç harcı olarak ıspanaklı, kıymalı, patatesli ve peynirli seçenekleri tercih edebilirsiniz. Hazırladığınız börekleri ister kahvaltıda, isterseniz çay saatlerinde konuklarınıza ve sevdiklerinize ikram edin. Dilerseniz birlikte bu nefis gül böreklerini hazırlamaya başlayalım.

Gül böreği için gerekli olan malzemeler

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 6,5 su bardağı un
• Yufkaları yağlamak için kullanılacak sıvı yağ ve tereyağı
• Böreklerin üstüne sürmek için 1 adet yumurta sarısı ve susam

İç harcının malzemeleri

• Yarım kilo az yağlı kıyma
• 1 adet patates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Yeteri kadar karabiber ve tuz

Gül böreği yapılışı

Böreğin hazırlığına başlamak için öncelikle hamuru hazırlamanız gerekir. Yoğurma kabınızın içinde iki adet yumurtayı, sütü ve zeytinyağını iyice karıştırın. Bu malzemelerin içerisine toz şeker, instant maya, tuz ve azar azar unu ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde hamuru yoğurun. Daha sonra bu hamurdan altı tane beze hazırlayın. Bu bezeleri sadece yarım saat kadar dinlendirmelisiniz. Hamurun daha fazla mayalanmasına izin vermeyin.

Şimdi böreğin iç harcını hazırlamaya başlayın. Kuru soğanı ayıklayarak, ince bir şekilde yemeklik yapar gibi doğrayın. Bunu az sıvı yağla bir tavanın içinde soteleyin. İçerisine kıymayı koyup, kıyma suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Ardından karabiberini ve tuzunu ilave ederek, harcı soğuması için bir kenara alın. Patatesin kabuklarını soyarak bir kasenin içine rendeleyin. Bunu daha sonra kıymalı harçla birlikte karıştırın. Gül böreğinin içine koyacağınız iç harcını bu şekilde hazırlamış oldunuz.

Dinlenmiş hamur bezelerinin her birini unlayıp, açabildiğiniz kadar büyüterek açın. Bir kabın içerisinde sıvı yağı ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Bunu açmış olduğunuz yufkaların üstüne bu yağ karışımından sürün. Yufkaları dörde bölüp, bu parçaların geniş kısımlarına hazırladığınız iç harcından uzunlamasına koyun. Şimdi yufka parçasını rulo gibi sarın. Daha sonra bu ruloyu kendi etrafında dolayın. Böylece böreğe gül şeklini vermiş oldunuz. Bu börekleri içini yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin içine yerleştirin. Artık en az bir saat kadar gül böreklerinin mayalanması için tepside bekletebilirsiniz. Buna biz tepsi mayası diyoruz. Her böreğin üstüne yumurta sarısı sürün, isterseniz biraz susam serpin. Bu sırada 200 derecede ısıtmış olduğunuz fırına tepsiyi koyun. Böreklerin üstleri istediğiniz şekilde kızarıncaya kadar pişirin. Gül böreklerini servis tabaklarına alarak, konuklarınıza sıcak olarak ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.