İncirli tatlı nasıl yapılır?

İncirli tatlı sevenler için güzel bir tarifimiz var. İncirle hazırlanmış olan tatlıları yemek, gerçekten ayrı bir keyiftir. İncirin kendine has mükemmel lezzetiyle buluşan tatlı tarifleri, her mutfakta yerini almış olan tatlı tariflerindendir. Üstelik bu tatlıları hazırlarken, toz şekeri daha az miktarda kullanırsınız. Böylece incirin içeriğindeki şekerden yani doğal meyve şekerinden faydalanmış olursunuz. Dilerseniz hep birlikte incirli tatlı yapımına başlayalım.

İncirli tatlı için gerekli olan malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı elenmiş un
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 paket kabartma tozu
• 7-8 adet incir ( Küp şeklinde doğranmış ve sıcak suyun içinde bekletilmiş )

Şerbet için malzemeler

• 1 su bardağı soğuk su
• 1 tatlı kaşığı neskafe
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Muhallebi için malzemeler

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 4 yemek kaşığı un
• 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
• 1 su bardağı sıvı süt kreması

İncirli tatlı yapılışı

Tatlıyı yapmaya önce keki hazırlamakla başlayın. Bunun için derin bir kâsenin içerisinde yumurtaları ve toz şekeri kar beyaz gibi oluncaya kadar çırpın. Kıvamını yakaladığınız zaman içerisine kabartma tozu ve unu ilave edin. Bu şekilde mikserle malzemeleri yine çırpmaya devam edin. En son aşamada sıcak suyun içinde bulunan incirleri ve ceviz içini de malzemelerin içine atın. Bunları atınca tahta bir kaşık kullanarak karıştırmaya devam edin. Bu sırada fırını 175 dereceye açıp ısıtmaya başlayın. Kek hamuruna uygun olan bir borcam hazırlayın. Borcamın içini güzelce yağlayın. Daha sonra kek hamurunu içine koyun. Hamurun borcamın her tarafına dağılması için hafifçe tepsiyi sallayın. Bu sayede hem kek hamurunun içinde olan kabarcıklar yayılmış olur, hem de kekiniz çok daha iyi kabarır. Fırınınız ayarladığınız ısıda kızdıysa borcam tepsiyi içine koyabilirsiniz. Yaklaşık olarak 20-25 dakika içinde kek pişmiş olacak.

Kek pişerken bu arada sizde bir kâsenin içerisine soğuk su ve neskafeyi koyun ve bunları toz şekerle birlikte karıştırın. Fırından çıkardığınız keki bu karışımla ıslatın. Kekin her tarafına eşit miktarda dökmeye özen gösterin. Şimdi de muhallebi malzemelerini bir tencerenin içine koyarak karıştırın. Yalnız süt kremasını bunun içine ilave etmeyin. Ocağınızı orta harlı ateşte açıp, muhallebiniz koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Bu arada muhallebinizin kıvamında pütürlenme olduysa, mikser kullanıp bunu giderebilirsiniz. Muhallebiyi ocaktan aldığınız zaman, hemen süt kremasını bunun içine ilave edip karıştırın. Daha sonra kekin üzerine dökün. Muhallebiyi bir kaşıkla ya da ıspatula yardımıyla iyice düzeltin. Ilınmasını bekleyerek, daha sonra buzdolabına koyacağınız incirli tatlıyı 3-4 saat kadar bekletin. Buzdolabından çıkardıktan sonra tatlının üstüne toz antep fıstığı, hindistan cevizi gibi malzemelerle dilediğiniz gibi süsleme yapabilirsiniz. Daha sonra dilimleyip servis tabaklarına alın. Sevdikleriniz incirli tatlının tadına bayılacaktır.

Afiyet olsun.