Kadınbudu köfte nasıl yapılır?
Tarif yazılarımıza kadınbudu köfte ile devam ediyoruz. Kadınbudu köfte oldukça meşhur bir köfte fakat lokantalarda fazla bulunmuyor. Herkes tarafından yapılmasa da lezzeti ile ün bulmuş durumda. Peki bu kadınbudu köfte nasıl yapılır? Kadınbudu köftenin malzemeleri nelerdir? Gelin hep birlikte öğrenelim.
Kadınbudu köfte malzemeleri;
- Bir miktar tuz
- Bir miktar karabiber
- 2 çorba kaşığı katı yağ (margarin)
- 1/5 (çeyrekten biraz az) su bardağı pirinç
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek)
- Yarım su bardağı kadar un
- 3 tane yumurta
- 250 gram dana ve 250 gram koyun kıyması
- 1 tane soğan (orta boy)
Önce 2 kaşık katı yağımızı tavanın içinde eritiyoruz. Küçük küçük küpler halinde doğradığımız 1 adet soğanımızı öldürüyoruz. Sonra dana kıymasının yarısını ve koyun kıymasının yarısını tavaya atıyoruz. Bu malzemelerimiz pişince geniş bir kabın içine alıyoruz. Bunun üstüne kaba çiğ kalan yarım kilo dana ve yarım kilo koyun kıymasını, önceden haşladığımız 1/5 bardak pirincimizi, 1 demet maydanozu, istediğimiz kadar karabiberi ve tuzu atıyoruz. Kabın içinde tüm malzemeleri harmanlıyoruz. Kabımızı serin bir yere alıyoruz ve yarım saat dinlendiriyoruz.
Köfteler yarım saat dinlendikten sonra büyük parçalar halinde yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız parçaları bastırarak biraz uzatıyoruz (yassılaştırıyoruz). Bir kaba 3 adet yumurtamızı kırıyoruz. Bir başka kaba yarım bardak unumuzu koyuyoruz. Tavamızda 1 su bardağı ayçiçek yağımızı kızdırıyoruz. Yağ kızınca köfte tanelerimizi önce una sonra yumurtaya batırıp tavamıza atıyoruz. Köftelerin bir tarafı pişince diğer tarafını çeviriyoruz. Bu taraf da pişince (pişince altın sarısı rengini alacaktır) üstüne peçete serdiğimiz servis tabağının içine alıyoruz(Peçete sermeyi unutmayın yoksa servis yaptığınızda köfteler yağın içinde yüzer). Sıcak veya ılık bir şekilde servis yapabilirsiniz.
Kadınbudu köfte tarifi bu şekildedir. Bu arada tarif 4 kişiliktir.Elimizden geldiğince köftenin nasıl yapıldığını anlattık. Şimdiden herkese afiyet olsun.