Kırmızı biberli kahvaltılık sos nasıl hazırlanır?
Kırmızı biberli kahvaltılık sos genellikle çoğu insan tarafından sevilen soslardandır. Adı üstünde tam kahvaltıya yakışacak lezzette bir sostur. Yaz aylarında kırmızı biberin hem en iyi lezzette olduğu hem de ucuz olduğu dönemde bunu her zaman yapmanızı tavsiye ediyoruz. Sosla birlikte yanında kaşar peyniri ya da beyaz peynirle tüketirseniz, bunlar çok güzel uyum sağlıyor. Kahvaltı dediğinizde her zaman farklı yiyeceklere yöneliriz. Her zaman aynı yiyecekleri yemek bir yerden sonra herkese sıkıcı gelebilir. Böyle güzel bir sosla kahvaltı sofralarınızı daha renkli bir hale getirebilirsiniz. Böyle sosları marketlerde hazır olarak bulsanız bile, evde yaptığınız lezzeti vermez. İçerisine katkı maddeleri ilave edildiğinden, bu sosların çok sağlıklı olduğunu da düşünmeyin. Bu yüzden kendi kahvaltılık sosunuzu evde hazırlamanızı öneririz. Bu sosu bir kere yediğinizde, sizde de alışkanlık yapacaktır. Dilerseniz birlikte kış döneminde bile tüketebileceğiniz bu lezzetli kahvaltılık sosu hazırlamaya başlayalım.
Kırmızı biberli kahvaltılık sos için gerekli olan malzemeler
- 3 kg kırmızı biber
- 3 kg kırmızı olgun domates
- 4-5 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Yeteri kadar kimyon, kuru nane, köri, kekik, tuz (Arzu ederseniz diğer baharatları da kullanabilirsiniz)
Kırmızı biberli kahvaltılık sosun yapımı
Kırmızı biberleri yıkayıp, ardından iyice kurulayın. Bu biberlerin her birinin üstüne bıçakla 1-2 delik açmalısınız. Bu sırada fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Kırmızı biberleri fırın tepsisinin içine koyun ve kızmış fırının içine koyun. Fırında yaklaşık yarım saat kadar biberleri közlemelisiniz. Daha sonra fırından çıkardığınız biberlerin soğumasını bekleyin ve kabuklarını ayıklayarak, içindeki çekirdeklerini alın. Biberleri derin bir tencerenin içerisine koyun. Tencerenin içine yıkanmış ve dörde bölünmüş domatesleri de ilave edin. Bu malzemelerin hepsini robottan geçirerek püre haline getirin. Tekrar püreyi tencereye koyun ve ocağın üstünde suyunu çekinceye kadar arada karıştırıp pişirmeye başlayın.
Malzemeler suyunu çekince içerisine rendelenen sarımsakları ve istediğiniz baharatları ilave edin. Dereotu ile maydanozu ince kıyıp bunları da tencerenin içine koyun. Damak tadınıza uyacak şekilde tuzu, zeytinyağı ve sirkeyi koyup, bütün malzemeleri iyice karıştırın. Ocağı kapatın ve kırmızı biberli kahvaltılık sosu sıcakken kavanozların içine doldurun. Kapaklarını kapatarak, kavanozları ters çevirip, vakumlanmalarını sağlamalısınız. Tavsiyemiz burada küçük boyda kavanozlardan kullanmanızdır. Bu sayede kapakları açılmadığı için sos daha uzun süre dayanır. İsterseniz kırmızı biberli kahvaltılık sosun içine tüketileceği zaman ince dövülmüş iç ceviz koyun. Kahvaltılarınızda severek tüketeceğiniz bu sosu yazın biberin bol olduğu dönemde bolca hazırlamanızı öneririz.
Afiyet olsun.