Kıymalı makarna nasıl yapılır?

Kıymalı makarna oldukça doyurucu bir yemek olmasıyla birlikte hem de besleyici niteliği açısından zengin bir makarna türüdür. Üstelik yemek yapmak için zamanı kısıtlı olan kişiler için de kurtarıcı bir yemektir. Bu yemeği 15 dakika gibi kısa bir sürede hazırlayabilirsiniz. İsteğinize göre makarnanın üstüne normal ya da sarımsaklı yoğurtta dökebilirsiniz. Eğer bu şekilde yapılırsa size sanki mantı yiyormuşsunuz hissini verecektir. Makarnanızı hazırladıktan sonra hiç bekletmeden sıcak olarak tüketmenizi tavsiye ederiz. İster sadece ana yemek olarak tüketmeyi tercih edebilirsiniz ya da yemeklerinize eşlik edecek zengin bir yardımcı yemek olarak tüketebilirsiniz. Makarnayı yaparken ev yapımı salça tercih ederseniz yemeğinize daha güzel bir lezzet kazandırırsınız. Biber salçasını hazır olarak tercih ettiğiniz zaman, salçanın içine biraz da paprika sos eklemenizi öneririz. Makarnanın sosunda kullandığınız kıymayı dana ve kuzu karışık olarak tercih ederseniz yağ oranından dolayı makarnanıza daha fazla lezzet katacaktır. Dilerseniz hep birlikte kıymalı makarnamızı öncelikle malzemelerini listeleyerek hazırlamaya başlayabiliriz.

Kıymalı makarna için gerekli olan malzemeler

• Yarım paket makarna
• 250 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil sivri biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay bardağı makarnanın içinde haşlandığı su
• Yarım demet maydanoz
• Damak tadınıza göre tuz ve karabiber

Kıymalı makarna yapılışı

Makarnayı pişireceğiniz uygun boydaki bir tencerenin içine yeterince su koyun. Tenceredeki suyu ateşin üzerinde kaynatmaya bırakın. Makarna suyu kaynadıktan sonra içine bir miktar tuz ekleyin. Tuz eridikten sonra içine makarnaları da ilave edebilirsiniz. Makarnaların birbirine yapışmaması için suyun içine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Makarnayı damak tadınıza göre diriliğine bakarak 10-12 dakika kadar haşlandıktan sonra suyunu süzün. Makarnanın haşlandığı sudan 1 çay bardağı ayırın. Bir tavanın içinde 5 yemek kaşığı kadar sızma zeytinyağını hafifçe ısıtın. İçerisine 1 tane sarımsağın kabuğunu soymadan, sadece kenarından çizerek kavurmaya başlayın. Kavrulan sarımsağın kabuğu turuncu olunca yağın içinden alın. Bu şekilde kavrulunca sarımsak, aromasını yağa salıyor. Daha sonra çok ince bir şekilde doğranmış olan kuru soğan ve sivri biberi yağın içinde soğanlar şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Ardından içine kıymayı ekleyerek, 4-5 dakika kadar da bu şekilde kavurun. Domates ve biber salçalarını da içerisine ilave ederek, karışımı kavurmaya devam edin. Diğer sarımsağı ise ince ince kıyarak içine ekleyin. Bu harcın içerisine ayırdığınız 1 çay bardağı makarnanın haşlandığı suyu, damak tadınıza göre tuzunu ve karabiberini ilave edin. Bunları da 1 dakika kadar kavurun ve ocağı altını kapatın. İçine ince ince doğradığınız maydanozları ekleyin. Süzülen makarna ve kıymalı sosu iyice harmanlayın. Hazırladığınız kıymalı sosla makarnanın süzülme aşamasını aynı zamanda yaparsanız lezzet açısından daha iyi bir sonuç alırsınız. Buradaki amaç, makarnanın sıcak olmasından dolayı kıymalı sosun lezzetini daha iyi çekmesidir. Yemeğinizi hazırladıktan sonra kıymalı makarnayı konuklarınıza yanında yoğurt ya da ayranla sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.