Köri sos nasıl yapılır?
Köri sosu yapılışı aslında oldukça kolaydır. Köri sosunu özellikle tavuk yemekleri içinde, yumurtayla birlikte, ızgara etlerde ve diğer şekillerde pişirilen et türlerinde yaygın şekilde kullanabilirsiniz. Bu sos bu yiyeceklerle birlikte çok güzel uyum sağlar. Bu sosun farklı şekillerde hazırlanma şekilleri bulunmaktadır. İçerisine farklı sebzeler ve baharatlar ilave ederek, oldukça lezzetli bir köri sos hazırlayabilirsiniz. Bu yazımızda sizler için, iki değişik köri sos tarifi hazırladık. Her iki sos birbirinden lezzetli oluyor. Arzu ettiğiniz sosu hazırlamayı tercih edebilirsiniz.
Köri sosu için gerekli olan malzemeler (Birinci tarif)
- 2 yemek kaşığı minik küp şeklinde doğradığınız havuç, kereviz, soğan, pırasa ve sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet tane karanfil
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı toz köri
- Yarım demet maydanoz
- 100 gram süt kreması
- 1 tutam kekik
- Dörtte bir çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 300 gram dana eti suyuyla hazırlanmış un, tereyağı ve tuzla yapılan sos
Köri sos yapılışı
İlk önce sosu hazırlayacağınız tavanın içerisinde küçük küp şeklinde doğranmış olan sebzeleri tereyağında sote etmeye başlayın. Bunun içerisine karanfil, hindistan cevizi rendesi, muskat, ince kıyılmış olan maydanozu ve tuzunu ilave edin. Bunları sadece 1-2 dakika kadar kavurduktan sonra, içerisine dana eti suyu ile hazırlanmış olan özel sosunu ilave edin. Bu malzemelerin hepsini 25-30 dakika kadar kısık ateşin üzerinde pişirin. Bundan sonra pişen sosu rondodan geçirip, pürüzsüz şekilde hazırlayın. Tekrar sosu ocağın üzerine alın ve içine limon suyunu ilave edin. Daha sonra yavaşça süt kremasını azar azar sosun içine ilave edin. Köri sosunuz artık kullanımınıza hazır. Dilediğiniz yemeğin içinde ve ızgaradaki etlerde kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Köri sosu için gerekli olan malzemeler (İkinci tarif)
- 25 gram toz köri
- 75 gram tereyağı
- 50 gram un
- Yarım baş kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 küçük elma ile yapılmış püre
- 1,5 su bardağı tavuk ya da et suyu
- Toz hindistan cevizi rendesi
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
Köri sos yapılışı
Sosu hazırlamanız için derin bir tavaya ihtiyacınız vardır. Bunun içerisinde tereyağı ile ince doğradığınız kuru soğanı orta ateşte sotelemeye başlayın. Daha sonra içine toz köriyi ve unu ilave edip, devamlı şekilde karıştırarak pişirmeye devam edin. Bundan sonra içine et suyunu koyarken yine sürekli karıştırmaya özen gösterin. Bir taşım pişirdikten sonra hindistan cevizi rendesi ile elma püresini malzemelere ilave edin. Daha sonra sosu kısık ateşin üstünde pişirmeyi sürdürün. İçerisine tuz ve karabiberi de koyun. Köri sosunuz bu şekilde tamamlanmış oldu. Dilerseniz sosunuzu hemen kullanabilir ya da derin dondurucuya koyarak yaklaşık iki ay süreyle saklayın. Özellikle tavuk etiyle uyum sağlayan mükemmel bir sos tarifidir.
Afiyet olsun.