Köri soslu tavuk nasıl yapılır?
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 1 paket yemek kreması
- 2 yemek kaşığı köri sosu
- 150 gr mantar
- 2 adet kırmızı biber
- Sıvı yağ
Yapılışı
Çözdürmüş olduğumuz tavuk parçalarını kuşbaşı olacak şekilde doğruyoruz. Doğradığımız tavukları direk tavaya da koyabiliriz. Koymadan önce isteğe bağlı olarak sütte marine edebiliriz. Tavaya koymadan önce 1 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya dökelim ardından orta ateşte tavukları pişirelim. Tavuk eti, pişirilirken önce s
uyunu salar ardından saldığı suyu geri çeker. Tavuğumuz suyunu salıp çektikten sonra isteğe göre doğranmış mantarlarımızı atalım. Bu arada kırmızı biberlerimizi jülyen doğrayalım. Daha sonra mantarlarımız ve tavuğumuz pişerken kırmızı biberlerimizi de yağda kızartalım. Mantarlar kararmaya başlayınca biberleri atalım içine ve karıştıra karıştıra biraz daha pişirelim. Ardından 1 paket yemek kremasını ve köri sosunu ekleyip karıştırmaya devam edelim. Piyasada 2 çeşit köri sosu bulunuyor; baharat halinde ve hazır sos olarak şişede. Şahsen ben şişedekini çok daha beğeniyorum daha yoğun köri tadı veriyor. Daha sonra iyice pişen yemeğimizin yanmaması için ocağın altını kısalım ve karıştırmaya devam edelim. Yemeğimiz tam kıvamını aldığı zaman kapatıp nefis köri soslu tavuğumu servis edelim. Köri soslu tavuğumuzu isteğe bağlı olarak; pilav, patates kızartması ve yeşillik ile servis edebiliriz. Ve afiyetle yiyelim. Tavuğu tavaya koymadan önce marine etmek isteyenler için güzel bir tavuk marine tarifi vereceğim.
Tavuk Marinesi
Etleri marine etmek, etin oldukça farklı bir tada kavuşmasını sağlayacaktır.
Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Karabiber
- Kekik
- Pul Biber
- Soya sosu
- Sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Önce derin bir kapta tüm malzemeleri iyice karıştıralım. Ölçüsünü vermediğim malzemeleri isteğe bağlı göz kararı atalım. Daha sonra ince ince ikiye ayırdığımız tavuk göğüslerini kaba atalım. En az 2-3 saat en fazla 2 gün bekletelim. Benim için marine ideali 10-12 saat arasıdır. Marine işlemini buzdolabında yaparsak daha taze tavuk eti yeriz.