Kremalı mantarlı makarna nasıl yapılır?
Kremalı mantarlı makarna oldukça lezzetli makarna tariflerinin içindedir. Makarnanın daha lezzetli olması için, pişirme önerilerine tam olarak uymanız gerekir. Bunlar makarna pişirirken küçük püf noktaları olsa da, lezzetine katkı yapmaktadır. Önce makarnayı haşladığınız sırada her zaman olduğu gibi bol suyun içinde haşlamaya dikkat edin. Makarnayı süzdüğünüzde, soğuk suya tutmayın. Şimdi kremalı mantarlı makarna hazırlıyoruz. Makarnanın lezzetli ve güzel olması için, kullanacağımız mantarın kestane ya da porçini mantarı olması daha iyi olacaktır. Kültür mantarı lezzet olarak diğer mantarlardan daha zayıf kalabilir. Bunun tercihi size kalmış, hangi tür mantarı bulabilirseniz kullanabilirsiniz. Makarnanın içinde kullandığınız parmesan peyniri de, keskinliği ve lezzetiyle makarnanın olmazsa olmazı bir malzemedir. Bu lezzetli malzeme kullanılan mantar ve kremanın tadını dengelemek için mutlaka kullanılmalıdır. Makarna yumurtalı olursa, lezzetine katkı yapacak diğer bir unsur olacaktır. Bildiğimiz gibi makarnanın cenneti İtalya’dır. Bu ülkede yapılan makarna soslarında şarap kullanılmaktadır. Bizler makarna sosu yaparken genellikle bunu pek yapmayız. Ancak az bir miktar şarap kullanıldığında, makarna sosuna derinlik kazandırır. Bu yüzden tarifimizdeki gibi kullanmanızı tavsiye ederiz. Bunun dışında süt kremasını da makarnanın sosuna mutlaka ilave etmelisiniz. Bu etkenin makarnanın kalorisini arttıracağını biliyoruz. Ancak kremalı mantarlı makarnayı yediğinizde, bundan sonra fikrinizi değiştireceksiniz. Umuyoruz verdiğimiz küçük bilgilerle lezzetli bir makarna hazırlayacağız. Dilerseniz beraber kremalı mantarlı makarna tarifimizi hazırlamaya başlayalım.
Kremalı mantarlı makarna için gerekli malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş ince kıyılmış satımsak
- 3 adet ince kıyılmış taze soğan
- 300 gram yumurtalı makarna
- 300 gram kültür mantarı (Tercihen kestane mantarı ya da porçini mantarı)
- Yarım su bardağı sek beyaz şarap
- 200 ml bir paket süt kreması
- Yeterince karabiber ve tuz
- Rende parmesan peyniri
Kremalı mantarlı makarna yapımı
Makarnanın pişirileceği derin ve geniş bir tencerenin içerisinde bol miktarda suyu kaynatmaya başlayın. Suyun kaynamasından sonra tuzunu atıp, tuzun uyun içinde erimesini bekleyin. Su kaynayınca makarnaları içine atıp, al dente şeklinde haşlamalısınız. Bu arada makarna sosunu hazırlamak için, mantarları yıkayın ve ardından iyice kurulayın. Saplarını ayıklayarak, sadece mantarların gövdelerini ince olarak dilimleyin. Uygun boydaki bir tavanın içerisinde tereyağını eritin. Daha sonra içine ince kıyılan sarımsağı koyup, 1-2 dakika kadar kavurun. İnce doğranan taze soğanları ilave edip, 5 dakika kadar malzemeleri kavurmaya devam edin. Mantarları ilave edip, ocağın ısısını biraz yükseltebilirsiniz. Bu şekilde 5 dakika kadar sos malzemelerini sotelemeye devam edin. İçerisine beyaz şarabı ilave edip, şarabın üçte biri buharlaşıncaya kadar yüksek ateşte pişirin. Ateşin altını kısıp, içine süt kremasını ilave edin. Sos malzemesinin kaynamasına izin vermeden, karıştırarak ocaktan indirebilirsiniz. Sosun tuzu ve karabiberini kendi damak tadınıza uygun şekilde ayarlayabilirsiniz. Haşlama sırasında makarnanın suyundan bir kepçe kadar bir kabın içine ayırmalısınız. Makarnayı süzüp, soğuk sudan geçirmeden bir tencerenin içine alın. Tencerenin içine hazırladığınız sosu ve bir kepçe haşlama suyunu koyup, makarnayla iyice karıştırın. Kremalı mantarlı makarnayı servis tabaklarına alıp, üstlerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirin. Şimdi hazırladığınız makarnayı konuklarınızın beğenisine sunabilirsiniz. Eminiz konuklarınız da bu lezzetli makarna tarifini beğenecektir.
Afiyet olsun.