Külah kurabiye nasıl yapılır?

Külah kurabiye görüntüsünden dolayı bu isimle anılmaktadır. Bu lezzetli kurabiyeye aynı zamanda dondurma kurabiye ismi de verilir. Bu kurabiyeleri hem hazırlarken keyif alacaksınız, hem de yemekten zevk duyacaksınız. Bu kurabiyelerin hamurunu çok fazla yumuşak hazırlamamalısınız. Hamurunuz kolay şekil alacak şekilde hazırlanmalıdır. Yoksa külahlardan çıkaracağınız hamurlar kırılabilir. İsterseniz bu kurabiyelerin hamurlarını seviyorsanız, milföy hamuruyla da hazırlayabilirsiniz. Külah kurabiyenin muhallebisini de sulu ya da çok sert olamamalıdır. Yediğinizde akmayacak kıvamda bir muhallebi olmalıdır. İnanın bu kurabiyeleri yerken ağzınızda dağılan lezzetiyle, sizleri kendine hayran bırakacaktır. Dilerseniz bu lezzetli ve hoş görünümlü kurabiyeleri hazırlamaya hep birlikte başlayalım.

Külah kurabiye için gerekli malzemeler

Hamur malzemeleri

• 3-3,5 su bardağı elenmiş un
• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 2 yemek kaşığı yulaf unu ya da normal un
• 1 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• Yarım paket kabartma tozu

Muhallebi malzemeleri

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 adet yumurta sarısı
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı vanilya

Külah kurabiye yapımı

Kurabiyelerin hamurunun yapımına başlamadan önce külahlarını hazırlamanız gerekir. Külahları yağlı kâğıt kullanarak yapabilirsiniz. Yağlı kâğıttan kare parçalar hazırlayın. Kare yağlı kâğıtların köşelerini karşılıklı olacak şekilde birleştirin. Böylece tam bir üçgen oluşturmuş olacaksınız. Daha sonra yuvarlayıp, külah şeklini almasını sağlayın. Şimdi kurabiyelerin muhallebisini hazırlamalısınız. Tencerenin içine süt, nişasta, vanilya, hindistan cevizi, yumurta sarısı ve toz şekeri koyarak iyice karıştırın. Daha sonra vanilya ve tereyağını ilave edin. Malzemeyi ağır ateşe koyarak pişirin. Eğer muhallebinin kıvamı çok yoğun olduysa, içine az miktarda süt ilave edin. Muhallebiniz soğumakta iken, kurabiyelerin hamurunu  hazırlayabilirsiniz. Yoğurma kabının içinde tereyağı, pudra şekeri, yoğurt ve yumurtayı iyice karıştırın. Kalan hamur malzemelerini ilave edip, hamuru hazırlayın. Hamur gevşek bir yapıda olmamalıdır. Yoğurduğunuz hamuru iki parçaya ayırın. Bunları merdane yardımıyla ince dikdörtgen bir şekilde açın. Bu açtığınız hamurdan parmak şeklinde şeritler kesin. Hazırladığınız külahları fırçayla hafifçe yağlayıp, kestiğiniz şerit hamurları üzerine sarmaya başlayın. Hazırladığınız şeritleri fırın tepsisine yağlamadan içine dizin. Önceden 180 derecede ısıtmış olduğunuz fırında kurabiye hamurlarını pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkardığınız külahlarda olan hamurları ılındıktan sonra, külahlardan çıkarabilirsiniz. Daha önce pişirdiğiniz muhallebiyi sıkma pompasının içine koyun. Kurabiyelerin içini muhallebiyle doldurun. Külahların ağzına ise arzunuza göre hindistan cevizi, antep fıstığı ezmesi, fındık kırığı gibi değişik malzemelere bulayabilirsiniz. Sevdiklerinize ikram edeceğiniz külah kurabiyeler çok beğeneceklerdir.

Afiyet olsun.