Kuş üzümlü pilav nasıl yapılır?
Kuş üzümlü pilavı sevenler bunun iç pilav lezzetini verdiğini söylerler. Ayrıca hazırlanması da kolay olan lezzetli bir pilavdır. Pişirdiğiniz ızgara et ve tavuk yemeklerinin eşliğinde sunabileceğiniz pilavı, konuklarınız da beğenecektir. Pilavın güzel olması için kaliteli bir pirinç kullanmaya dikkat etmelisiniz. Bizim tavsiyemiz pilavda kullanmak için baldo pirinç almalısınız. Bu pilavı isterseniz sıcak suya salma yöntemiyle, isterseniz bizim yapacağımız gibi pirinci kavurma yöntemiyle pişirebilirsiniz. Pirinci pişirmeden önce ılık ve tuzlu suyun içinde kabarttıktan sonra, pilavın içine koyacağınız suyun miktarı bire bir ölçüyle olmalıdır. Yani bir bardak pirinç için, sadece bir bardak su ilave edin. Verilen bazı tariflerde suyun ölçüsünü pirincin kabartılmasına rağmen iki bardak su olarak verilmektedir. Ancak kabartılmış olan pirinç için, bu su miktarı oldukça fazladır. Pilavınız piştikten sonra lapa gibi olabilir. Pilavın içine arpa şehriye ilave etmedikten sonra, kabarttığınız pirinç için sadece bir bardak su ya da et suyu koymanız gerekir. Arpa şehriye koyduğunuzda, bu ölçüden çok az daha fazla su koymalısınız. Verdiğimiz pilav ölçüsünü güvenle kullanabilirsiniz. Güzel bir pilav pişirmenin püf noktalarını belirttikten sonra, sizin için hazırladığımız kuş üzümlü pilavı birlikte hazırlamaya başlayalım.
Kuş üzümlü pilav için gerekli olan malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 2 su bardağı et suyu
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 kahve fincanı kuş üzümü
- 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 çay kaşlığı karabiber
- Yeterince tuz
Kuş üzümlü pilav yapımı
Önce pirinçleri akan suyun altında hırpalamadan yıkayıp, ılık ve tuzlu suyun içine koyalım. Burada pirinçleri yarım saat kadar bekletelim. Kuş üzümünü ve dolmalık fıstıkları ılık suyun içinde bekletelim. Daha sonra pilav tenceresinin içinde tereyağını ve sızma zeytinyağını kızdıralım. Ardından içinde yemeklik doğranan kuru soğanı kavurmaya başlayın. Tencereye dolmalık fıstıkları atın. Kuru soğanlarla beraber dolmalık fıstıkları da kavurun. Daha sonra pirinçleri süzüp, tencerenin içine koyun. Pirinçler mat beyaz renge gelene kadar malzemelerle birlikte kavurun. Yalnız pirinçleri tahta bir kaşık yardımıyla tek yöne doğru karıştırın. Çünkü bu aşamada pirinçler kırılmaya çok müsaittir. Şimdi tencereye ılık suda kabarmış olan kuş üzümlerini ve tuzu atın. Ardından et suyunu tencereye ilave edin. Ateşin altını kısmadan evvel toz tarçın ve karabiberi pilavın içine karıştırın. Kısık ateşte suyunu çekmiş ve göz göz olan pilavın üzerine kağıt bir havlu kapatıp, demlenmesini sağlayın. Pilavın on dakika dinlenmesinden sonra kuş üzümlü pilavı uygun bir ana yemekle beraber sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.