Mantar sote nasıl yapılır?

Mantar sote konuklarınıza yanında pilavla birlikte ikram edebileceğiniz lezzetli bir yemek tarifidir. Ayrıca mantarın düşük kalorisi ve besleyici özelliği ile sağlıklı beslenmenize katkı sağlayacaksınız. Mantarın içeriğinde olan potasyum tansiyonun düzenlenmesine ve dolayısıyla kalp krizinin önlenmesine yarar. Potasyum açısından muzdan bile daha zengin olduğunu söyleyebiliriz. Mantarın içinde çok fazla su olduğundan, yemeklerin içinde kullandığınız zaman suyu az miktarda kullanın. Doğranan mantarların kararmaması için, pişirme zamanına kadar limonlu suyun içinde bekletebilirsiniz. Fakat en güzeli kullanacağınız zaman doğramanızdır. Çünkü suyun içinde daha fazla su çekecektir. Prostat ve göğüs kanserini önleyen etkileri araştırmalarla kanıtlanmış olan mantarı tüketmek için, kendinize uygun fırsatlar yaratmalısınız. İster yemeklerde kullanın, ister salatalarda kullanın, isterseniz yemeklerin yanında garnitür olarak kullanabilirsiniz. Genellikle kültür mantarı olarak bol miktarda yetiştirildiğinden, yılın her döneminde mantarı bulabilirsiniz. Dilerseniz hep beraber mantar sote tarifimizi hazırlamaya başlayalım.

Mantar sote için gerekli olan malzemeler

• 300 gram dana eti
• 15 adet mantar
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı rendelenmiş domates
• Yeterince karabiber, tuz, kekik ve kırmızı pul biber
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

Mantar sote yapımı

• Yemeğin yapımına dana etini sotelik küçük küpler halinde doğrayarak başlayalım. Teflon bir tavayı önce ocağın üzerinde ısıtalım. İçerisine yağ koymadan doğranan etleri içine koyun. Etler tavanın içinde suyunu salıp, tekrar çekene kadar kısık ateşte pişirin. Bu sayede dana etlerinin iyice yumuşamasını sağlarsınız.
• Tavanın içindeki etler iyice yumuşadıktan ve suyunu çektikten sonra, tavanın içine sızma zeytinyağını ilave edin. Bu şekilde kısa bir süre daha kavurun.
• Etlerin içerisine kuru soğanı piyazlık doğrayın, sarımsakları ise küçük küçük doğrayıp ilave edin.
• Bu sırada mantarları yıkayıp, istediğiniz gibi doğrayın ve hazırladığınız limonlu suyun içinde tutun. Bu işlemi sadece mantarların pişene kadar kararmaması için yapıyoruz.
• Tavada pişmekte olan malzemenin içine çarliston biberler ve kırmızı biberin çekirdeklerini ayıklayıp doğrayın. Kısa bir süre daha malzemeleri kavurduktan sonra, mantarları limonlu suyun içinden çıkarıp, tavadaki diğer malzemelerle buluşturun.
• Yemeği bir yandan orta ateşte kavururken, içine domates rendesi, tuz karabiber, kırmızı pul biber ve kekiği ilave edin. En son içine çok az miktarda sıcak su ilave edip, dana eti ile hazırladığınız mantar soteyi kısık ateşte pişmeye bırakın. İstediğiniz kıvama geldiğinde, servis tabağına alıp, yanında pilavla birlikte sevdiklerinizin beğenisine sunabilirsiniz.
• Afiyet olsun.