Maş fasulyesi salatası nasıl yapılır?
Maş fasulyesi salatasını denemenizi tavsiye ederiz. Bu oldukça yararlı etkilerinin yanında, lezzetli bir salata türüdür. Görüntü olarak yeşil mercimeğe çok benzeyen maş fasulyesi salatası, lezzet olarak ta yeşil mercimeği anımsatır. Çok önceden ülkemizde cin börülcesi olarak tanınan maş fasulyesi, son yıllarda daha çok tüketilmeye başlamıştır. Bu bakliyatın genellikle ithal edilmesine rağmen, günümüzde ülkemizde de yetiştirilmeye başlanmış, salatalarda ve çorba gibi bazı yemeklerde kullanılması yaygınlaşmıştır. Protein açısından zengin olduğu için, vejetaryenler tarafından oldukça fazla ilgi görmektedir. Maş fasulyesi bunun dışında kolesterolü dengelemesi ve kalp hastalığı riskini azaltması, yaşlanma karşıtı bakliyat olması ve tok kalmaya yardımcı olması gibi yararlı etkileri vardır. Bu lezzetli salatayı ana yemeklerin yanına hazırlayabilir, çay saatlerinizde sizlere eşlik etmesi içinde hazırlayabilirsiniz. Şimdi maş fasulyesi salatasını birlikte hazırlamaya başlayabiliriz.
Maş fasulyesi salatası için gerekli olan malzemeler
- 2 su bardağı maş fasulyesi
- 4-5 tane yeşil soğan fakat sadece beyaz bölümleri
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 4-5 tane kornişon turşusu
- 2 adet közlenmiş kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı nar tanesi
- 3 yemek kaşığı haşlanmış mısır konservesi
Sos için malzemeler
- Damak tadınıza uygun şekilde limon suyu
- Koruk suyu ya da isteğe bağlı nar ekşisi
- 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar karabiber, sumak ve nane
Maş fasulyesi salatası yapılışı
Maş fasulyesi salatası için, fasulyeleri bir gece önce suyun içinde ıslatmanız gerekmektedir. Fakat fasulyeyi ıslatmazsanız, suyun içerisinde 3-4 saat bekletip, salatanın hazırlığına başlamanız gerekir. Bundan sonra tencerenin içerisine koyacağınız maş fasulyesine su ilave edip, orta ateşin üzerinde yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Bu sırada fasulyelerin pişmesini kontrol etmeyi ihmal etmemelisiniz. Bunun nedeni maş fasulyeleri dağılmadan pişirmeniz gereğidir. Bu arada söylemeden geçmeyelim, maş fasulyesi haşlanırken biraz kötü kokar. Yeterince haşlanan fasulyenin suyunu süzün ve bir yere koyarak ılınmasını bekleyin.
Bu sırada salatanın içine ilave edilecek olan diğer malzemeleri doğrayın. Yeşil soğan, dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Bunların hepsini ayrı yerlere koyun. Közlenen kırmızı biberi ve kornişon turşusunu da küçük parçalar halinde doğrayın. Şimdi maş fasulyesi salatası için sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir kasenin içerisinde limon suyunu, koruk suyu ya da nar ekşisi, sızma zeytinyağı, tuz, kuru nane, sumak ile karabiberi koyarak karıştırın.
Ilınan maş fasulyesini uygun bir kasenin içerisine alın. Bunun içerisine sosu döküp karıştırın. Salatanın sosunu erken koyuyoruz ki, salata sosu içine çeksin ve daha lezzetli olsun. İçerisine mısır konservesi, doğradığınız kornişon turşusunu, közlenen kırmızı biberi koyup, bunları da malzemelerle karıştırın. Yeşillikleri henüz içine koymayın. Bunun sebebi sosla beraber kalıp pörsümemeleri içindir.
Maş fasulyesi salatasını konuklarınıza ikram servis edeceğiniz zaman, içerisine doğranana yeşillikleri ilave edip karıştırın. Üstüne nar tanelerini de serpin. Maş salatasını konuklarınız oldukça beğenecektir.
Afiyet olsun.