Mercimek köftesi nasıl yapılır?
Mercimek köftesi yapmak isteyenler için, ölçüleri yerinde olan bu tarifimizi denemelerini tavsiye ederiz. Mercimekle bulgurun buluştuğu, damak tadına hitap eden bu yemeği ister çay saatlerinizde, ister akşam yemeklerinde yemeklerinize eşlik eden bir yemek olarak değerlendirin. Size vereceğimiz ölçüleri, hiç tereddüt etmeden kullanabilirsiniz. Köftenin miktarını arttırmak isterseniz, malzemeleri oranlara göre arttırın. Bayanların günlerinde ve yemeklerde tercih edilen mercimek köftesini bir de bizim tarifimizle denemenizi isteriz. Şimdi hep birlikte mercimek köftemizin yapımına başlayalım.
Mercimek köftesi için malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 4 su bardağı su
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber, nane, pul biber
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3 adet yeşil taze soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- Marul yaprakları
Mercimek köftesi yapımı
Mercimekleri yıkayıp 4 su bardağı suyla birlikte kısık ateşte pişmeye bırakalım. Mercimekler kabardığında ve suyunu tam olarak çekmeden, 1 su bardağı köftelik bulguru yıkayıp tencerenin içine dökün. Malzemeyi kaşıkla karıştırıp ateşin altını kapatın. Dinlenmeye bırakacağınız mercimek ve bulguru karışımını yaklaşık 10 dakika bekletin. Bir tavanın içine zeytinyağı ve ince doğradığınız soğanı ilave edip yakmadan kavurun. Soğanlar şeffaflaştığında, biber ve domates salçalarını ilave ederek kavurmaya devam edelim. Baharatların hepsini ve tuzu bu aşamada ilave edin. Baharat ölçülerini kendi damak lezzetinize göre ayarlayabilirsiniz. Ateşin altını kapatıp, demlenmiş ve kabarmış olan mercimek ve bulgurun içine dökün. Burada unutmamanız gereken püf noktası, zeytinyağını bol koymanızdır. (abartmadan) Böyle yaparsanız kuru olmadığından, daha lezzetli bir mercimek köftesi yersiniz. Malzemeyi iyice karıştırın. Daha sonra ince doğradığınız yeşil soğanları, maydanozu ve dereotunu ilave edip, yoğurmaya devam edin. Kıvamını bulan köfteyi şekillendirerek, marul yaprakları üstünde servis ediniz.
Afiyet olsun.