Misket köfte nasıl yapılır?

Misket köfte yapımında genellikle kullanılacak olan malzemeler diğer köftelerle birbirine yakındır. Ancak bazen yediğiniz köfteler çok hoşunuza gider ve tadını asla unutamazsınız. Lezzetli bir köfte yiyebilmek için, hazırlanma ve pişirme aşamalarına dikkat etmek gerekir. Herkes köfte hazırlayabilir ancak herkes lezzetli bir köfte yapamaz. Size misket köfte tarifini vermeden önce, nasıl lezzetli bir köfte hazırlayabileceğinizi biraz anlatmak isteriz. Vereceğimiz püf noktalarını her çeşit köfteyi yaparken kullanabilirsiniz. Köfte yaparken öncelikle yapmanız gereken kullandığınız et ne kuru ve yağsız, ne de çok yağlı bir et olmalıdır. Etin seçimi köfte yaparken gerçekten çok önemlidir. Bu nedenle kullanacağınız kıymaya yumuşaklık veren yağsız koyun eti ile yarım yağlı dana eti tercih edilmelidir. Bazı insanlar köfte yapacakları zaman eti iki defa çektirirler. Bu son derece yanlış bir tutumdur. Eti iki kez çektirirseniz, köftenizin yumuşak olacağını düşünmeyin. Bu sebeple eti bir kez çektirmeniz yeterli olacak. Köftenizin iç harcına her zaman rendelenmiş soğan koymalısınız. Bıçakla doğranan soğan ne kadar ince olursa olsun, köftede kullanılmamalıdır. Köftenin içine konulacak bayat ekmeği suyun içinde bir süre bekletin. Daha sonra ekmeğin suyunu iyice sıkın. Köfte harcının içine bir diş sarımsak, ince kıyılan maydanoz, yumurta ve çok az tarçın koyun. Elbette kendi sevdiğiniz diğer baharatları ilave edebilirsiniz. Şimdi köftenin yoğurma aşamasına geçebiliriz. Köfte yapımında ilk önce et seçimi, son aşamada ise yoğurma çok önemlidir. Köfte hamuru çok iyi yoğurulmalıdır. Yoğurulan köfte bir süre dinlendirilmelidir. Bunun yanında köfte pişirmekte ayrı bir ustalık istemektedir. Köfteyi önce yüksek ateşin üstüne koymalısınız. Çünkü köfte dışına suyunu vermeden önce kabuk bağlamalı, daha sonra ateşin hızını düşürmelisiniz. Bu şekilde köfteleri pişirmeye devam edin. Köfteyi hazırlamanın püf noktalarını öğrendik. Artık beraber misket köfte yapımına başlayabiliriz.

Misket köfte için gerekli olan malzemeler

• Yarım kg yarım yağlı dana kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Bir çimdik tarçın
• 1 kâse yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Ekmek dilimleri ya da pide
• 1 adet domates
• 2 adet sivri biber
• Maydanoz

Misket köfte yapımı

Köfteyi yapmak için önce iki dilim bayat ekmeği suyun içinde ıslatın. Aldığınız bir kere çekilmiş olan yarım yağlı dana kıymayı yoğurma kabınızın içine koyun. Kuru soğanı rendeleyin ve kıymanın içine koyun. Yumurtayı kırın ve maydanozu ince bir şekilde kıyın. İçerisine kimyon, karabiber, tuz ve bir çimdik tarçını ilave edin. Suda ıslattığınız bayat ekmeklerin suyunu iyice sıkıp, köfte harcının içine ilave edin. Daha sonra dövülmüş olan bir diş sarımsağı da koyup sonra, köfte harcını iyice yoğurun. Yoğurma işlemi bitince, en az yarım saat dinlenmesi için köfteyi buzdolabının içine kaldırın. Bu arada yoğurt, dövülmüş sarımsak ve tuzu karıştırın. Ekmek dilimi kullanıyorsanız, bunları küçük küp şeklinde hazırlayın. Pide kullanıyorsanız bunları da aynı biçimde doğrayın. Domatesi ve sivri biberi istediğiniz gibi doğrayın. Bunları köfteyi süslemek için kullanacağız. Dinlenen köfte harcından misket büyüklüğünde köfteleri hazırlayın. Köfteleri az yağın içinde kızartın. Servis tabağının içine önce hafif ısıtılan ekmekleri ya da pideleri koyun. Üstüne hazırlanan sarımsaklı yoğurdu ve misket köfteleri sıralayın. Bunların yanına hafif ızgara yapılan domates ve yeşil biber dilimleriyle süsleyin. En son tereyağında kızdırılan kırmızı pul biberi köftelerin üstüne gezdirin. Artık hazır olan misket köftelerini konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.