Mücver nasıl yapılır?
Hemen hemen her insanın büyük bir beğeni ile yediği mücver, daha çok yaz aylarında kızartma şeklinde tercih edilir. Yanında yoğurtla birlikte oldukça lezzetli bir yemek haline dönüşen mücver, fırında pişirilerek daha sağlıklı bir yemek tercihi haline de dönüşebilir. Çoğu insan mücver yapımının basit olduğunu bilse de, yine de her insanın yaptığı mücveri de lezzetli bulmaz. Mücver pratik bir şekilde hazırlanan bir yemek olsa da, yine de kıvamını tutturmak lezzet açısından oldukça önemlidir. İster yağda kızartın isterseniz de fırında pişirin mücver yaparken kullandığınız kabakların suyunun iyice süzüldüğünden emin olun. Böylece mücverinizde hoş olmayan cıvık bir kıvam oluşmayacaktır.
Malzemeler;
- 4 adet orta boy kabak
- 2 adet orta boy yumurta(80 gram)
- 1/4 demet dereotu
- 100 gram az yağlı beyaz peynir
- 1 su bardağı un
- 4 dal taze soğan
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Tuz, karabiber, kuru nane
- Kızartma için sıvı yağ
Hazırlanışı;
Mücverde kullanacağınız kabakları rendeleyin ve suyunun süzülmesi için bir süzgece koyun. Derince bir kadın içerisine; elediğiniz unu, kabarma tozunu, tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyin ve suyu süzüldükten sonra kabakları hazırladığınız bu unlu karışımın içerisine ilave edin. İnce doğradığınız dereotunu ve 2 adet yumurtayı da karışıma ekledikten sonra çatal yardımıyla ezdiğiniz beyaz peyniri de mücver harcına katın. Bir kaşık yardımı ile mücver harcını iyice karıştırın ve rendelenmiş kabağın tüm suyunu salması için en az 8-10 dakika bekleyin.
Sıvı yağınızı kızdırdığınız tavanın içerisine dinlenmiş mücver harcından birer kaşık dökün ve kaşığın tersiyle mücverlere üstten hafifçe bastırarak düzleşmelerini sağlayın. Böylece hacmi daralan mücverlerin içleri de dışıyla aynı orantıda pişecektir. Kızgın yağda her iki tarafı da iyice kızarıncaya kadar 2 dakika kadar pişirdiğiniz mücverlerinizi, kağıt havlu yaydığınız bir tabağa alın. Şayet mücverinizi fırında yapacaksanız, yağlı kağıt üzerine tıpkı tavaya döker gibi birer kaşıklık porsiyonlar halinde dökün ve kaşıkla bastırarak yayılmasını sağlayın. Önceden 180 dereceye getirdiğiniz fırında 15-20 dakika pişirdikten sonra servis yapabilirsiniz.