Pastane simidi evde nasıl yapılır?
Pastane simidini herhalde yemeyen yoktur. Bu herkesin alışık olduğu lezzetlerden biridir. Yaşamın bir döneminde, belki de sıkça yediğiniz simitlerin tadını unutamazsınız. Bu lezzetli tarifi evde kendiniz hazırlamak isterseniz, sizler için mükemmel bir tarif hazırladık. İçerisine koyduğumuz mahlebi sevmeyenler malzemelere dâhil etmeyebilir. Ancak mahlep simitlere ayrı bir lezzet verir. Biz koymanızı tavsiye ediyoruz. Pastane simidini ister kahvaltı için, ister çay saatleriniz için ya da çocuklarınızın ara öğünlerde tüketmesi için hazırlayabilirsiniz. Üstelik bunları endi ellerinizle hazırladığınızdan, gönül rahatlığı içinde sevdiklerinizin tüketimine sunabilirsiniz. Şimdi beraber pastane simidini yapmaya başlayabiliriz.
Pastane simidi için gerekli olan malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı instant kuru maya
- 1 çay kaşığı mahlep
- 6 su bardağı elenmiş un
Üzeri için malzemeler
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı pekmez
- Bulamak için kavrulmuş susam yani simitlik susam
Pastane simidi yapılışı
Uygun bir yoğurma kabının içerisine elenmiş unu koyun. Ortasını açıp içine yumurta, şeker, yoğurt, sıvı yağı, tuzu, mahlep ve kuru mayayı ilave edin. Malzemelerin içine koyduğunuz suyu yavaşça ilave edip hamuru yoğurmaya başlayın. Hamuru iyice özleşene kadar yoğurduktan sonra, hamuru mayalanması için uygun bir yere koyun. Hava soğuk olursa biraz uzun sürede mayalanır. Hamurunuz yaklaşık iki katı büyüklüğüne ulaştığında, istediğimiz gibi mayalanmış olur.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde eşit iki parça koparın. Bunların her birini çubuk şeklinde düzgünce uzatın. Daha sonra ikisini birbirine dolayıp, bunlara halka şeklini verin. Hamurların uçlarını sıkıca kapatın. Bunu yaparken arada pekmez ve suyu bir kasenin içine koyarak karıştırın. Hazırlamış olduğunuz simitleri bu pekmezli karışımın içine sokun. Daha sonra kavrulan susamın içine atıp simitleri susama iyice bulayın. Bunları her birini içini yağlamış olduğunuz fırın tepsisinin içine yerleştirin. Tepsinin içinde olan simitlerin yaklaşık bir saat kadar tepside mayalanmasını bekleyin. Buna tepsi mayası diyoruz. Bunu özellikle yapmanızı tavsiye ediyoruz.
Tepside simitler mayalanırken, sizde bu arada fırınınızı 200 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın. Fırının içerisine bir kasenin içinde su koymayı unutmamalısınız. Çünkü pastanelerde kullanılan fırınlar buharlama usulüyle simitleri pişirmektedir. Bu yüzden simitler pişerken sertleşmiyor. Siz bunu fırının içine kâseye koyduğunuz suyla yapın. Simitler tepside iyice mayalandıktan sonra, kızan fırına koyun ve pişirmeye başlayın. Kısa sürede pastane simitleri pişer. Sevdiklerinize çayın eşliğinde, simitleri ılık olarak ikram etmenizi tavsiye ediyoruz.
Afiyet olsun.