Patatesli sulu köfte nasıl yapılır?

Kış aylarında içimizi ısıtan sıcacık lezzet sulu köfteyi çocukluğumuzdan tanırız. Türk mutfağında oldukça sık tüketilen bir yemektir. Aslında bir çorba türüdür fakat biz yemek olarak tanımışızdır. Peki bu sulu köfte nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? Gelin birlikte göz atalım.

Malzemeler:

•  300 gram yağsız kıyma.
• 3 adet orta boy patates.
• 2 yemek kaşığı domates salçası.
• 1 kaşık pul biber.
• 1 adet yumurta.
• 1 adet küçük soğan.
• Bir miktar tuz.
• Yaklaşık 5 su bardağı su.
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ.
• Yarım çay bardağı ince bulgur.
• 4-5 dal maydanoz.

Patatesli sulu köfte tarifi: Bir plastik kabın içine kıymayı ve ince bulguru koyunuz. Bir küçük soğanı rendeleyiniz. Bir adet yumurta kırınız. Maydanozu ince ince kıyınız. Malzemeler birbirine yapışana kadar 15-20 dakika civarı yoğurunuz. Yoğurduktan sonra nohut tanesi kadar parçalar alıp avucunuzun içinde yuvarlayınız. Patatesleri güzelce soyunuz. Nohuttan biraz büyük olacak şekilde küp küp doğrayınız.

Orta boy tencereye yağı koyunuz. Altını orta ateş açınız. Yağ kızdıktan sonra patates tanelerini tencereye koyunuz. Hafif kızarana kadar ara ara karıştırınız. Hafifçe kızardıktan sonra tencerenin altını kısınız. 2 kaşık salçayı da tencereye ilave ediniz. 2-3 dakika kadar kavurunuz. 5 bardak kaynamış suyu içine ilave ediniz. 1 kaşık pul biber ve istediğiniz miktarda tuzu ilave ediniz. Sonra nohut tanesi büyüklüğündeki köfteleri tencereye ilave ediniz. İsteğe göre bir tutam kadar nane atınız. Patatesler kaşıkla ezilecek hale gelene kadar pişiriniz. Yaklaşık yarım saat dinlenmeye alınız. Patatesli sulu köfteniz servise hazırdır. Bulgur veya pirinç pilavıyla da tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

•  Bu arada köftenin lezzetli olması ve dağılmaması için et suyu da kullanabilirsiniz. Köftenin kolayca dağılmaması için yoğururken bir kaşık veya iki kaşık un ilave edebilirsiniz. Acı sevenler domates salçası yerine biber salçası tercih edebilirler.