Patlıcan salatası nasıl yapılır?

Patlıcanın közlenmesiyle hazırlanan salatası, genellikle ülkemizin Güney illerine özgü, daha çok yaz aylarında tercih edilen ferahlatıcı özelliği olan, lezzetli bir salata çeşididir. Yemeklerin yanında salata şeklinde tüketilebildiği gibi içki sofralarında ya da ara öğünlerde meze olarak sevilerek yenir. Izgara tavuk ya da etlerin yanında patlıcan salatası yardımcı bir besindir. Salatayı hazırlarken kullandığınız sızma zeytinyağının ve malzemelerin kalitesi tadını etkileyecektir. Organik domates, acı ve çekirdekli olmayan topan patlıcanları tercih etmelisiniz. Taze nane ve maydanoz gibi yeşilliklerle, arzuya göre birkaç diş sarımsakla hazırladığınız salatanın aromasını arttırabilirsiniz. Hafif bir yiyecek olan patlıcan salatası, diyetleriniz için vazgeçilmez bir seçenektir. Bir porsiyonu 36 kalori içerdiğinden, hem zayıflamanıza, hem de sağlıklı beslenmenize yardımcı olacaktır. Bu salatanın ana malzemesi olan közlenmiş patlıcan kokusu ve karamelize tadıyla tüm Akdeniz ülkelerinde sevilen bir besindir, közlenmiş patlıcanın domatesli salatasının yanında sarımsaklı yoğurtla, közlenmiş biberle ya da başka şekillerde de hazırlanabilir. Dilerseniz patlıcan salatamızı hazırlamaya başlayalım.

Patlıcan salatası tarifi için gerekli olan malzemeler

• 4 adet topan çekirdeksiz patlıcan

• 2 adet sivri biber ya da dolmalık kırmızı biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy kırmızı soğan
• Arzu edilirse 1 ya da 2 diş sarımsak

Patlıcan Salatası Sosu için malzemeler

• 1kahve fincanı sızma zeytinyağı
• 1 adet limon
• Arzu edilen miktarda tuz

Patlıcan Salatası Yapımı

Patlıcanları yıkayarak, bir kaç yerinden çatalla delin. Mangalda, ızgarada ya da ocağın üstünde kabukları kömürleşmeye başlayana kadar, içleri iyice yumuşayıncaya kadar közleyin. İsterseniz patlıcanları önceden 200 derecede ısıttığınız bir fırında 45 dakika pişirerek közleyebilirsiniz. Közlenen patlıcanları bir süre soğuk suyun altında bekleterek, kabuklarını soyun. Patlıcanların kararmaması için, zeytinyağının içinde ekletebilirsiniz. Sade bekletirseniz, çabuk kararacaktır. Daha sonra patlıcanları, biberleri ve domatesleri kuşbaşı biçiminde doğrayın. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayarak tuzla hafif ovarak, yumuşatın. Bunu diğer malzemelere ilave edin. İsterseniz ufak kıyılmış veya ezilmiş olan 1-2 diş sarımsak ilave edin. Bütün malzemeyi bir kasenin içinde karıştırın. Sosunu hazırlamak için sızma zeytinyağını, limonu ve tuzu iyice karıştırarak salatanın üzerine dökün. Üzerine maydanoz veya taze nane serpin.

Afiyet olsun.