Patlıcanlı yoğurtlu ekmek kebabı nasıl yapılır?
Yemeğimizi özellikle yaz günlerinde pişirmenizi tavsiye ederiz. Patlıcanla yapılan bu kebap gerçekten harika bir lezzet. Oldukça da besleyici bir ana yemek olarak, davetlerinizde pişirebilirsiniz. Değişik yemek sevenlerin beğeneceğini düşünüyoruz. Şimdi birlikte patlıcanlı yoğurtlu ekmek kebabımızı pişirmeye başlayalım.
Patlıcanlı Yoğurtlu ekmek kebabı için gerekli olan malzemeler
- 250 gram dana kıyması
- 1 adet somun ekmek
- 2 adet orta boy domates
- 3 adet yeşil sivri biber
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- Sızma zeytinyağı
- Sıvı yağ
- 3 adet kemer patlıcan
- Tuz, karabiber, kimyon
Sosu için gerekli olan malzemeler
- 1 büyük kâse kese yoğurdu
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Toz kırmızıbiber
Patlıcanlı yoğurtlu ekmek kebabı yapım aşamaları
Kemer patlıcanların kabuklarını alacalı olarak soyun. Daha sonra küp şeklinde doğrayarak, üzerine tuz serpin. Patlıcanları acısı çıkması için, bir saat kadar bu şekilde bekletin. Ardından yıkayarak, iyice kurulayın. Bir tavaya koyacağınız bol sıvı yağda, patlıcanları fazla yakmadan kızartın. Somun ekmeği küp şeklinde doğrayın. Bunları bir tepsiye alarak, fırında kızarmasını sağlayın. Ekmeklerin biraz yumuşak olmasını isterseniz, ekmeklerinizin üzerine biraz su serpebilirsiniz. Kızardıktan sonra patlıcanları da ekmeklerin üzerine serin. Tavaya koyacağınız sızma zeytinyağında yemeklik doğradığınız soğanı ve yeşil sivri biberi biraz soteleyin. Sonra dana kıymasını ilave ederek, birlikte kavurun. Domateslerin kabuklarını soyarak, küp şeklinde doğrayın. Bunları kavrulan malzemenin içine atın. Domatesler suyunu çekinceye kadar hepsini bir arada pişirmeye devam edin. Malzemenin içerisine ince doğranmış maydanozu, karabiberi, tuzu ve kimyonu ilave edin. İçerisine bir bardak sıcak su ilave ederek, kısa bir süre pişirmeye devam edin. Ateşin altını kapatarak, malzemeyi ekmek ve patlıcanın olduğu servis tepsisinin üstüne yayarak dökün. Bir kap içerisinde sosu hazırlamak için, yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Tuzu da ilave edin. Bunu patlıcanların en üstüne yayın. Tavanın içinde tereyağı ve kırmızıbiberi kızdırıp, hazırladığınız yemeğinizin üzerine dökün. Dilerseniz yemeğin üzerini maydanoz sapları ile süsleyebilirsiniz. Artık patlıcanlı yoğurtlu ekmek kebabınız hazırdır. Misafirlerinize gönül rahatlığı içinde ikram edebileceğiniz bir yemek hazırladınız. Haydi sofraya birlikte oturalım.
Afiyet olsun.