Perişan kurabiye nasıl yapılır?

Perişan kurabiye derken aslında oldukça lezzetli bir kurabiyeden bahsediyoruz. Siz bu kurabiyenin adının perişan olarak söylenmesine bakmayın. Bu kurabiyelerin sadece görüntüsü perişan gibi, lezzeti ise düşünmediğiniz kadar mükemmel olur. Bu sebeple bunları ismiyle değerlendirerek, kurabiyeleri hazırlamaktan kaçınmayın. Gerçekten çok leziz bir kurabiyeyi tatmayı kaçırmış olursunuz. Bu kurabiyeleri şekillendirirken birer lokmalık olacak şekilde hazırlarsanız, yerken tam atıştırmalık  kurabiye gibi olacaktır. Kurabiyeleri her zaman yaptığımız gibi oda sıcaklığında olan malzemelerle hazırlamanız gerekir. İçinde bulunan kuru üzüm ve cevizle birlikte oldukça doyurucu ve leziz bir kurabiye olacaktır. Hamuru hazırlarken kıvamını kurabiye yaptığımız gibi her zamanki yumuşaklıkta hazırlayacağız. Hamuru yoğurduktan sonra mutlaka dinlendirmeyi ihmal etmeyin. Bu sayede pişerken kurabiyeler dağılmayacaktır. Yalnız bu kurabiyeler fırında daha çabuk pişmektedir. Bu yüzden uzun süre fırında tutmadan pişirmelisiniz. Kurabiyelerin üstleri çok fazla kızarırsa, kurumalarına neden olabilirsiniz. Kurallara uyarak hazırlanan kurabiyelerinizin ağzınızda dağılan bir lezzeti olacaktır. Dilerseniz hep birlikte merak ettiğiniz perişan kurabiyeleri hazırlayalım.

Perişan kurabiye için gerekli malzemeler

• 2 adet oda sıcaklığında yumurta
• 250 gram oda sıcaklığında margarin
• 4 su bardağı elenmiş un
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı kuru üzüm
• Yarım su bardağı irice dövülmüş ceviz içi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• Üzerine koymak için arzu edilirse pudra şekeri

Perişan kurabiye yapımı

Perişan halde olan kurabiyeleri hazırlamak için, önce derin bir yoğurma kabının içinde oda sıcaklığındaki iyice yumuşamış olan margarini ve pudra şekerini iyice çırpın. Daha sonra malzemelerin içine yumurtaları ve sıvı yağı ilave edip, çırpmaya devam edin. Malzemeleri iyice özdeşleştirerek çırpmanız gerekir. Daha sonra kabartma tozunu ve elenmiş unu  ölçülü bir şekilde malzemelere ilave edin. Bu aşamada hamuru elinizle yoğurmaya devam edin. İçerisine kuru üzümü ve dövülmüş iç cevizleri de ilave edin. Yoğurduğunuz hamur çok yumuşak olmamalı. Hamuru yarım saat kadar dinlendirdikten sonra, içine yağlı kâğıt açtığınız fırın tepsisinin içine ceviz kadar parçalar koparıp, hiç şekil vermeden tepsiye aralıklı olarak yerleştirmelidir. Bu arada fırınınızı 175 dereceye ayarlayarak ısıtmanız gerekir. Hamurun tamamını hazırladıktan sonra, tepsiyi fırına koyun. Bu kurabiyeler çok kısa sürede pişecektir. Kurabiyelerin üstleri pembeleşince hemen fırından çıkarmanız gerekir. Arzu ederseniz pişen perişan kurabiyelerin üstüne süzgeçle pudra şekeri serpebilirsiniz. Dilerseniz kurabiyeleri sade olarak bırakabilir ve bu şekilde tüketebilirsiniz. Sevdikleriniz bu perişan görünümü olan kurabiyelerin lezzetini çok beğenecektir. Çayın eşliğinde kurabiyeleri ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.