Piyaz nasıl yapılır?
Piyaz yapmak isteyenler için vereceğimiz tarif faydalı olacaktır. Lezzetli bir piyazı yemek sizlerin ve konuklarınızın hoşuna gidecektir. Sizlere piyaz tarifimizi vermeden önce lezzetli bir piyazın nasıl yapılacağına dair püf noktalarını verelim. Güzel bir piyaz yemek isteyenler, öncelikle kuru fasulye seçimine önem vermelidir. Bize göre tercihiniz ispir fasulyesi olmalı ki, hem şeker gibi bir lezzet, hem de kolay pişen özelliği olsun. Bulamazsanız şeker fasulyeyi deneyebilirsiniz. Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmanız ve suyun içerisine tuz atmanızı öneririz. Ardından haşladığınız fasulyelerin bu su içerisinde bekleterek soğumasını sağlayın. Böyle yaptığınızda fasulyelerin kabukları çatlamayacaktır. Sıcakken fasulyeyi süzerseniz, üstüne bir de soğuk su tutarsanız piyazın görünümü hoş olmayacaktır. Kuru fasulyeler haşlandığında ne fazla pişmeli, ne de az pişerek kıtır olmalı. Fasulyenin pişme dozunu iyi ayarlamanız gerekir. Bu şekilde hazırlayacağınız fasulyeleri buzluğa koyarak dilediğiniz zaman piyazınızı hazırlayabilirsiniz. Şimdi hep birlikte piyazımızı yapmaya başlayalım.
Piyaz için gerekli olan malzemeler
- 2 su bardağı ispir kuru fasulye (Bulamazsanız şeker kuru fasulye)
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet orta boy domates
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, toz şeker
- 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 limon suyu
- Sumak veya kırmızı pul biber
- 2 adet haşlanmış yumurta
Piyaz yapımı
Bir gün önce akşamdan ıslatmış olduğunuz kuru fasulyelerin suyunu dökerek, bir tencereye alınız. Üzerine suyu ve tuzu ilave ederek haşlamaya başlayın. Fasulyeler yumuşadıktan sonra soğuması için bir kenara alın. Daha sonra domateslerin kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayınız. Kuru soğanı soyarak piyazlık şekilde doğrayınız. Maydanozları ayıklayarak, ince ince kıyınız. Soğumuş olan kuru fasulyelerin suyunu süzüp, salata tabağına alınız. Doğradığınız diğer malzemelerle karıştırın. Malzemeleri önce soğanı koymak üzere sırayla karıştırınız. Ardından zeytinyağı, sirke, tuzu ve limon suyunu bir tabakta karıştırarak hazırlamış olduğunuz karışımın üzerine dökünüz. Salata kâsesinin üzerine sumak ya da kırmızı pul biberle süsleyebilirsiniz. İsterseniz haşlanmış yumurta ile piyazınızı süsleyebilirsiniz. Yanında hazırlamış olduğunuz köfteyle, piyaz güzel bir öğün olacaktır. Misafirlerinizin beğeneceği bir menüyü onlara sunmanız hoşlarına gidecektir.
Afiyet olsun.