Profiterol nasıl yapılır?

Her kadının için vazgeçilmez bir lezzet olan ve erkeklerin de favori tatlıları arasında yer alan profiterol, evde hazırlayarak da lezzetine doyasıya varabileceğiniz bir çikolatalı tatlıdır. Birkaç basit noktaya dikkat ederek lezzetiyle büyüleyen bir tatlı yapabilir ve kendi hazırladığınız profiterolün lezzetine doyabilirsiniz. Sevdiklerinize vereceğiniz özel yemekler için de mükemmel bir tatlı seçimi olan profiterol, kolay kolay unutulmayacak bir yemek vermenizi sağlayacaktır.

Malzemeler;

• 1 su bardağı elenmiş un
• 1 su bardağı içme suyu
• 125 gram margarin
• 3 adet orta boy yumurta (80 gram)

Kreması için;

• 2,5 su bardağı pastörize süt
• 3 çorba kaşığı elenmiş un
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 adet orta boy yumurta
• 1 paket vanilya
• Üzeri için hazır çikolata sosu ya da benmari eritilmiş 100 gram bitter çikolata

Hazırlanışı;

Bir su bardağı su ile 125 gram margarini derince bir tencerenin içerisinde kaynatın ve su kaynamaya başlayınca içerisinde 1 su bardağı elenmiş unu ekleyin. Unu azar azar yağlı su karışımına eklerken topaklanma olmaması için karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız hamur kıvam alıncaya kadar 4-5 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin ve daha sonra ocağın altını kapatarak tencereyi soğuması için ocaktan alın. Yaklaşık olarak 20-25 dakika profiterolün hamurunun soğumasını bekledikten sonra içine 3 adet yumurtayı “teker teker” kırın ve sürekli olarak karıştırarak yumurtaları yedirin.

Profiterol yaparken en çok dikkat edilmesi gereken nokta olan yumurta ekleme, kesinlikle 3 yumurtanın da aynı anda kırılmamasını gerektirir. Yumurtaları teker tekere hamura ekleyin ve karıştırarak yumurtanın tamamını hamura iyice yedirmeden ikinci yumurtayı kırmayın Aksi halde profiterolünüzde ağır bir yumurta kokusu oluşacaktır. 3 yumurtayı da hamura ekledikten sonra sertleşmeye başlayan hamuru kuvvetlice 5 dakika kadar karıştırın ve daha sonra 10-15 dakika tam kabarmanın gerçekleşmesi için dinlendirin.

Hazırladığınız hamurdan kaşık yardımıyla küçük parçalar kopartın ve diğer elinizdeki kaşıkla hamuru top haline getirerek önceden yağladığınız fırın tepsisine dizin. Profiterol hamurunu elinizle yuvarlamaya çalışmayın çünkü hamur çok yoğun olduğundan arzu ettiğiniz şekli veremezsiniz. İki kaşık kullanarak toplar haline getirdiğiniz hamuru aralarında boşluk bırakarak fırın tepsinize dizin ve önceden 180 dereceye getirdiğiniz fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Hamur piştikten sonra süt, şeker, yumurta ve unu tencereye koyarak profiterolün kremasını hazırlayın. Krema kaynadıktan sonra altını kısın ve kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra vanilyasını da ekleyin ve bu krema ile profiterol toplarının içini doldurun. Servis tabaklarına aldığınız profiterollerin üzerine çikolata gezdirerek servis edin. Afiyet olsun…