Şakşuka nasıl yapılır?

Şakşuka; adına şarkılar yazılan, en az şarkısı kadar renkli, bir o kadar da lezzetli ve pratik bir yemektir. Arzu edenlerin bazen et yemeğinin ya da kızartmanın yanında garnitür olarak tüketebileceği gibi bazen de sarımsaklı yoğurtla ana yemeğin ta kendisi olarak sofralarınızı süsleyebilir. Şakşuka ülkemizde özellikle Antalya ve çevresinde oldukça bilinen bir yiyecektir. Daha çok meze olarak tüketilir. Ancak bunun dışında özellikle Akdeniz ve Ege mutfağı olmak üzere, kendisinin yumurtalı olarak hazırlandığına ve şakşukaya kahvaltı sofralarında da yer verildiğine rastlamak mümkündür.

Pekala, sizler bu lezzetli tarifi öğrenmek ve mutfağınızda denemek istemez misiniz? Öyleyse vakit kaybetmeden şakşuka yapımına başlayalım.

Malzemeler

• 3 patlıcan
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yeşil biber
• 3 domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sıcak su

Kızartmak için

• yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Öncelikle patlıcanlarınızı küp küp doğrayarak derin bir kaba koyacağınız soğuk su içerisinde bekletiniz. Beklerken renginin kararmaması için suya bir miktar tuz ekleyiniz ve birkaç damla limon sıkınız.
2. Patlıcanları beklettikten sonra suyunu süzünüz ve kızartırken yağın sıçramaması için bir havlu peçete ile kurutunuz. Ardından önceden ısıtılmış tavada kızdırılmış yağa atınız ve kızartınız. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra patlıcanlarınızdaki fazla yağı almak için tabağa bir havlu peçete seriniz ve patlıcanları onun üzerine alınız.
3. Ardından sarımsak ve soğanı doğrayınız, önceden ısıtılmış tavadaki kızgın yağa bırakınız. Bir müddet kavrulup renkleri değiştikten sonra üzerine halka halka doğrayacağınız yeşil biberleri ekleyiniz ve kavurmaya devam ediniz.
4. Önce bir tatlı kaşığı salçanızı, ardından da kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri de tavaya ilave ediniz. Tavanın kapağını kapatarak domatesler suyunu çekene kadar kendi halinde pişmeye bırakınız.
5. Bir çay bardağı su, bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber ve bir çay kaşığı şeker de tavaya eklendikten sonra üzerine patlıcanları ilave ediniz. Patlıcanlar sos ile harmanlanıncaya kadar 5 – 10 dakika daha kavurup sonrasında ocağın altını kapatarak servis tabağına alınız.

Tüketim Önerileri

Servis tabağına aldığınız şakşukanızı eğer ki kahvaltılık olarak tüketmek isterseniz, içerisine yumurta kırarak farklı bir menemen elde edebilirsiniz. Eğer ana yemek olarak tüketmek isterseniz servis tabağına aldığınız şakşukanın üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek harika bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Bunun yanında et yemekleri, patates kızartması veya makarnanın yanında da son derece lezzetli bir tamamlayıcı olarak tüketebilirsiniz.

Ellerinize sağlık, afiyetler olsun.