Şehriyeli pilav nasıl yapılır?
Pilav, yapımı oldukça kolay gibi görünse de, tam ayarını tutturması oldukça zor olan yemeklerden biridir. Türk ve birçok dünya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birisi olan pilav, Japon mutfağında buharda pişirilerek tüketilirken, Türk mutfağında çok daha farklı şekilde pişirilir. Tel ya da arpa şehriye ile yapabileceğiniz pilav, bunlardan yalnızca bir kaçıdır. Mutfaklarda sıkça tüketilen arpa şehriyeli pilavın yapımını merak ediyorsanız, yazımızı okumaya devam edebilirsiniz.
Malzemeler ( 4 kişilik)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 adet tavuk bulyon
- Tuz
- 3.5 su bardağı su
Hazırlanışı
Pilav yapmadan en az 1 saat önce, pirinçleri ıslayın ve bir kapta beklemeye bırakın. 1 saat sonra, orta büyüklükte bir tencereyi ocağa alın, sıvıyağ ve tereyağı ekleyip, tencerenin altını yakın.
Tencerenin altını yaktıktan sonra, yağın içerisine bulyonu ve şehriyeleri de katıp, şehriyeler kızarıncaya kadar karıştırın. Şehriyeler kızarırken, ıslatıp beklemeye bıraktığınız pirinçlerin suyunu süzün ve şehriyeler kızınca, pirinçleri de tencereye atın.
2-3 dakika pirinç ve şehriyeleri karıştırdıktan sonra, tencereye 3.5 su bardağı soğuk suyu da ekleyin, tuzunu da atıp son bir kez karıştırın ve pişmeye bırakın. Kısık ateşte pişireceğiniz pilav suyunu çekince, kapak ile tencere arasına bir bez koyup, yemek saatine kadar dinlenmeye bırakın. Bu lezzetli pilav tarifini, dilerseniz et yemekleri ile, dilerseniz de sebze yemekleri ile birlikte tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!