Şeker hamurlu kurabiye nasıl yapılır?
Şeker hamurlu yapılan kurabiye, son yıllarda oldukça ilgi çeken kurabiyelerin arasında yer almaktadır. Hazırlanan ve çok güzel süslenmiş kurabiyeler tam anlamıyla seyirlik denilebilir. İnsan bu kurabiyeleri yemeye kıyamıyor denebilir. Bu kurabiyelere çocuklar çok fazla ilgi göstermektedir. Bu kurabiyelerin yapımındaki en önemli bölümü kurabiye hamurunun hazırlanması ve kurabiyelerin pişirilmesidir. Öncelikle hamurun içine kabarmasını sağlayan kabartma tozu koyulmayacak. Piştiği zaman kurabiyelerin kabarmadan dümdüz olması gerekiyor. Bir de hamur yoğurulduktan sonra mutlaka hava almayacak şekilde dinlendirilmelidir. Bunlara uyarsanız, hayal dünyanıza göre çok güzel şeker hamurundan hazırlanan kurabiyeler yaratabilirsiniz. Ayrıca bu kurabiyeleri yaparken sıvı yağ kesinlikle kullanmayın. Her zaman kullanacağınız yağ tereyağı olmalıdır. Kıvamı bu şekilde daha güzel olur. Bunun dışında hamuru önceden hazırlayıp buzlukta üç aya kadar saklayabilirsiniz. Dilediğiniz zaman hemen şeker hamuru kullanarak kurabiyeleri hazırlayabilirsiniz. Bu size zamandan tasarruf sağlayacaktır. Ayrıca aniden gelen konuklar için yardımcı olacaktır. Şimdi beraber hazırlayacağımız kurabiyenin yapımına başlayabiliriz.
Şeker hamurlu kurabiye için gerekli malzemeler
- 1 adet oda sıcaklığında yumurta
- 250 gram pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 250 gram tereyağı
- Yarım çay kaşığı toz tarçın
- 5 su bardağı silme elenmiş un
- 1-2 damla portakal suyu ve 1 adet portakal kabuğu rendesi
Üstü için
- 5 renk şeker hamuru
- Ballı su
- 2 parça yağlı kâğıt
Şeker hamurlu kurabiye
Derin bir yoğurma kabının içinde yumurtayı, tereyağı, pudra şekerini, vanilya, toz tarçını, kabartma tozunu, portakal kabuğu rendesini ve suyunu karıştırın. İçine elediğiniz unu yavaş yavaş karıştırıp yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamını tutturana kadar elinizle yoğurmaya devam edin. İlk önce toparlanmasa bile içine başka malzeme koymayın. Siz hamuru yoğurdukça kendi toparlanacaktır. Yoğurma işlemi bittiğinde hamuru streçle sarıp, en az 2 saat süreyle buzdolabında bekletin. Hamurun içine kabartma tozu koymayın. Pişen kurabiyelerin yüzeyinin düz olması gerekiyor. Üzeri şeker hamuruyla kaplanacağı için böyle yapmalısınız. Hamuru bu sürede dinlendirmek çok önemli, hatta aceleniz bulunmuyorsa hamuru bir gün önceden hazırlayın. Dinlenen hamur daha rahat açılacaktır. Hamuru merdaneyle açın. Düzgün şekil vermek için iki tane yağlı kâğıdın arasında açabilirsiniz. Böylece kurabiyeleriniz pürüzsüz olur. Aynı şekilde şeker hamurları da yağlı kâğıtların arasında açılabilir. Bu işlemi normalde nişastayla yapıyorduk. Fakat böyle daha pratik şekilde açabiliriz. Hamurları açtıktan sonra kurabiye kalıpları ile kesin. Yuvarlak ve kalp şeklinde yaparsanız daha kolay süslenir. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kâğıt açtığınız fırın tepsisine sıralayın. Kurabiyeleri düzgün koymaya özen gösterin. Nasıl yerleştirirseniz aynen öyle pişerler. Bu arada bu kurabiyeleri pişirirken fırını önceden ısıtmayın. Kurabiyeleri hazırlayıp sonra fırını 175 dereceye açın ve tepsiyi hemen fırının en üst rafının altına koyun. Yaklaşık olarak 10-12 dakika içinde kurabiyeler pişer. Fırından ilk çıkardığınızda kurabiyelerin üstü hafif yumuşak olur. Daha sonra soğuyan kurabiyeler kıvamını bulur. Şeker hamurunun istediğiniz rengini kullanıp, kurabiyelerin üstüne farklı süslemeler yapabilirsiniz. Önce şeker hamuru 5-6 dakika yoğurulmalı ve rengi parlak bir hale gelmelidir. Bunları aynı hamuru yaptığınız gibi, yağlı kâğıtların arasında açarak şekillendirin. Kurabiyelerin üzerine ballı sudan sürün. Bu şeker hamurunun kurabiyeye yapışmasına yardımcı olacak. Şeker hamurları ince açmalısınız. Süsleme aşamasında kendi hayal gücünüzü kullanmanızın zamanı geldi. Kurabiyelerin üstünü istediğiniz gibi süsleyin. Kurabiyelerinizi artık sevdiklerinizin beğenisine sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.