Şeker hamurundan pasta nasıl yapılır?

Şeker hamuru ile pasta yapmak oldukça eğlenceli bir uğraş olacak. Hem göz zevkinize hitap edecek, hem de lezzetiyle sizlere unutulmaz bir keyif verecek. Özellikle sevdiklerinizin doğum günlerinde ve canınız pasta çektiğinde zevkle yapacağınız bir tarif olacak.  Şimdi hep birlikte bu güzel pastamızın yapımına başlayalım. Pastahanelerden aldığınız pastalardan daha güzel olacağını söyleyelim.  Birkaç aşaması olduğu için, pastaya öncelikle pandispanya kekimizi hazırlayarak başlıyoruz.

Şeker hamurlu pasta yapmak için gerekli olan malzemeler

Pandispanya keki için gereken malzemeler

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı 200 gram toz şeker
• 9 yemek kaşığı sıcak su
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağından biraz eksik un yaklaşık 165 gram
• 1 kahve fincanı ılık su
• 5 tatlı kaşığı kakao

Pandispanya keki yapımı

Önce yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayrı kâselerin içerisine alalım. Önce yumurta beyazlarının içerisine şekerin yarısını koyup, üç katı kabarana kadar mikser ile çırpalım. Ardından yumurta sarılarına kalan şekeri ilave ederek, sarıların renkleri iyice açılana kadar çırpalım. Malzemenin içerisine vanilya ve sıcak suyu ilave ederek çırpmaya devam edelim. Bir kabın içerisinde iki kez elediğiniz un, kakao ve kabartma tozunu koyalım. Unu iki kez elemeyi ihmal etmeyin. Bu şekilde kekiniz güzel kabaracak. Bu işlemler tamamlandıktan sonra yumurta sarılarının olduğu kâseye, unu, kakaoyu ve vanilya karışımını ilave edip mikserle iyice çırpınız. Daha sonra bu karışımı yumurta aklarının bulunduğu karışımla birleştirelim. Bu aşamada kesinlikle mikser kullanmayınız. Bunu kekinizin kabarmasını engelleyeceği için önermiyoruz. Yavaş bir şekilde tüm malzemeleri karıştırıp, kek kalıbının içine boşaltın. Fırınınızı yaklaşık olarak 170 dereceye getirerek ısınmasını sağlayın. Kek kalıbının içerisine boşalttığınız malzemeyi, tezgâhın üzerine biraz vurarak kekin içerisinde hava kabarcığı kalmamasını sağlayınız. Ardından kekinizi ısıtılmış fırının içine yerleştirerek, 20 dakika süreyle fırının kapağını hiç açmayın. Bu süre sonunda kürdanla kekinizin pişip pişmediğini kontrol edin. Henüz pişmediyse fırın ısısını 150 dereceye kadar düşürerek, bir süre daha pişmesini sağlayın. Pişmiş keki dışarıya çıkarıp, kek kalıbından çıkartarak telin üzerinde soğumaya bırakınız. Şimdi isterseniz şeker hamurumuzun yapımına geçelim.

Şeker hamuru yapmak için gerekli olan malzemeler

• 300 gram güllü lokum
• 300 gram sade lokum
• 5 yemek kaşığı buğday nişastası
• 330 gram pudra şekeri

Şeker hamuru yapım aşamaları

Ateşin üzerine benmari usulü şeklinde sıcak su koyup, üzerindeki  tabağa sade lokumların tamamını ikiye bölerek koyalım. Lokumlar iyice yumuşayıncaya kadar kaşıkla karıştıralım. Yumuşamış lokumları tezgâhın üzerine alarak, pudra şekeri ve nişastayla iyice yoğuralım. Güllü lokumları da aynı işlemden geçirerek iyice yoğuralım. Şeker ve nişastayı eşit olarak bölüp lokumlara paylaştırın. Yoğurup toparlanmış olan lokumları kurumaması için, şeffaf torbaların içerisine koyun ve buzdolabına kaldırın. Şeker hamurlarınız artık kullanıma hazırdır. Şimdi pastamızın yapımına devam edelim.

Pasta yapımında kullanılacak olan çikolatalı krema için gerekli malzemeler

• 1 su bardağı un
• 6 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 bardağı su
• 150 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 300 gram bitter çikolata
• Pastanın katlarının arasına koymak için fındık, ceviz, badem, fıstık vs.

Şeker hamuruyla pasta yapım aşamaları

Pastanın kremasını hazırlamak için, sütü tencerenin içerisine koyarak, nişasta,  şeker, kakao, un ve vanilyayı ilave ediniz. Krema iyice koyulaştığında bitter çikolatanın yarısını içine koyarak mikserle iyice karıştırınız. Daha önce hazırlamış olduğunuz pandispanya kekinizi de enine 4 parçaya bölünüz. İlk katını kelepçeli kek kalıbına koyup arasına krema ve üzerine fındık, ceviz gibi malzemeler koyunuz. Kekin diğer katlarına da aynı işlemi uygulayıp, pastanızı biraz donmak üzere buzdolabına kaldırınız. Kalan kremanın içine, bitter çikolatanın kalan miktarını benmari usulü ile eriterek ilave ediniz. Kekinizi kalıptan çıkarıp, dışını hazırladığınız kremayla tamamen sıvayınız. Ardından kekinizi tekrar buzdolabına koyup, dış kısmındaki kremanın donmasını bekleyin. Önceden hazırlamış olduğunuz şeker hamurunu tezgâhın üzerinde nişasta ile açarak, kekinizin üstüne düzgün bir şekilde kaplayın. Hamurun erimemesi için, fazla ince açmamaya dikkat ediniz. Bu yaptığınız işlemi sade lokumla hazırlamış olduğunuz şeker hamuruyla yapınız. Şimdi ise güllü olan hamurla pastanızı süslemek için, gül, çiçek ve kalpler hazırlayarak, pastanızı güzelce süsleyiniz. Artık şeker hamuruyla pasta yapımınız sona ermiştir. Misafirlerinize gönül rahatlığı ile ikram edebilirsiniz. Tahmin ediyoruz pastanızı yemeğe kıyamayacaklar.

Afiyet olsun.