Şerbetli kurabiye nasıl yapılır?
Şerbetli olarak hazırlanan kurabiyeler tatlı yeme zevkini alabileceğiniz, oldukça lezzetli bir kurabiyedir. Buna ıslak kurabiye, browni kurabiye gibi isimlerde verilmektedir. Şerbetiyle ve iç malzemesiyle tadından vazgeçemeyeceğiniz lezzetler kurabiyeler arasında yerini alacaktır. Bu kurabiyeleri yaparken, normal kurabiye hamurundan biraz daha sert bir hamur hazırlamanız gerekmektedir. Üstüne şerbet döküldüğünden, kurabiyelerin biraz mukavemetli olması gerekir. Şerbeti üzerine döktükten sonra kurabiyeler dağılmamalıdır. Kurabiyelerin ölçülerine dikkat ederseniz, şerbeti ve iç malzemesiyle tam kıvamını yakalayabileceğiniz bir kurabiye hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz şimdi bu kurabiyeleri beraber hazırlamaya başlayalım.
Şerbetli kurabiye için gerekli malzemeler
Hamur malzemeleri
- 125 gram oda sıcaklığında margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağı
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Alabildiği kadar elenmiş un
İç malzemesi
- 1 adet yumurta akı
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 2,5 çay bardağı hindistan cevizi
Şerbet malzemesi
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
Şerbetli kurabiye yapımı
Kurabiyenin üzerinde kullanacağınız şerbetin soğuması için önce hazırlamak gerekir. Bunun için su ve toz şekeri tencereye koyup kaynatın. İçine kaynadıktan hemen sonra limon suyunu koyun ve ateşin altını kapatın. Daha sonra şerbetin soğuması için ocaktan alalım. Şerbet ılındıktan sonra buzdolabına koyabilirsiniz. Kurabiyeler piştikten sonra henüz sıcakken bu soğuk şerbetin üstüne dökülmesi gerekiyor. Kurabiye hamurunu hazırlamak için derin bir yoğurma kabının içinde yumuşamış margarini ve pudra şekerini iyice karıştırın. Bunların içine sıvı yağı ve yumurtayı ilave edip, malzemeleri karıştırmaya devam edin. Son olarak kabartma tozu, kakao ve vanilyayı koyun. Unu içine ilave ederken hamurun kıvamını kontrol etmeniz gerekir. Hamurunuz poğaça hamurundan daha sert olacak şekilde hazırlanmalıdır. Hamurunu yumuşak kıvamlı yaparsanız, şerbet döküldükten sonra kurabiyeleriniz parçalanabilir. Hamuru yoğurduktan sonra, dinlenmesi için buzdolabına koyabilirsiniz. Bu arada bizde kurabiyenin iç harcını hazırlayalım. Bir kâsenin içinde yumurta akı, hindistan cevizi ve pudra şekerini koyarak karıştırın. Malzemeler birbirleriyle iyice özdeşleşmesi gerekir. Hazırlanan hamurdan belli büyüklükte koparıp, içini elinizle açın. Hazır olan iç harcından yeteri kadar koyup, hamuru yuvarlayıp kapatın. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın. Hamurun tamamını aynı şekilde hazırlayın. Bunları hazırlarken fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Fırın tepsisini içine koyup, kurabiyeleri pişirin. 25 dakika içinde kurabiyeler pişmiş hale gelecektir. Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üstüne soğuk şerbetten dökün. Kurabiyeleri şerbetiyle birlikte bir süre bekletirseniz daha güzel olur. Bunu bir gece önce hazırlamanızı tavsiye ederiz. Servis tabağına çıkaracağınız kurabiyelerin üstüne hindistan cevizi serpiştirin. Sevdiklerinize çayın eşliğinde bu lezzetli kurabiyeleri ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.