Simit tiridi nasıl yapılır?

Simit tiridi tarifi Kastamonu yöremize ait olan oldukça lezzetli bir yiyecektir. Herkesin bildiği gibi tirit çoğu bölgede tiritlik yufkayla, bayat pidelerle ya da sert mayasız ekmekler kullanılarak yapılmaktadır. Bu bölgemizde ise susamsız olarak hazırlanan simitlerle yapılır. Susamsız simit normalde bu şehrimizin özel bir pişirme yöntemidir. Tirit hazırlanırken, kıymalı harcının içine damak tadınıza uygun olan baharatları sizlerde ilave edebilirsiniz. Özellikle gündüz öğle yemeklerinde lezzetli bir öğün olacak simit tiridi tarifini beğeneceğinizi tahmin ediyoruz. Hem de çok kolay bir yapımı olduğundan, kısa sürede hazırlanmaktadır. Üstelik acıkan çocuklarınız bile bunu severek yerler. Dilerseniz beraber simitle tirit yapımına başlayalım.

Simit tiridi için gerekli olan malzemeler

• 3-4 adet susamsız simit ya da özel Kastamonu simidi
• 2 su bardağı et suyu
• 1 kâse yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 150 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Birkaç tane maydanoz dalı

Simit tiridi yapılışı

Tiridin hazırlığına ilk olarak kıymayı pişirerek başlayalım. Uygun bir tavanın içerisine kıymayı koyup kendi suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. İçerisine sıvı yağ, domates salçası, tuz ve kırmızı pul biberi ilave edin ve 5-6 dakika kadar pişirin. Malzemeler piştikten sonra ocağın altını kapatın. Bu işlemi yaptığınız sırada bir yandan tiridin diğer hazırlıklarını da yapmaya çalışırsanız, yemeği sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Hazırlığınıza et suyunu tencerenin içine koyarak devam edin. Bunu orta ateşteki ocağın üzerinde kaynatın. İçerisine 2-3 cm uzunluğunda kesilen susamsız simitleri ya da Kastamonu simitlerini atın. Bunun içinde simitlerin şekli bozulmadan 3-4 dakika kadar pişirin. Daha sonra yumuşamış olan simitleri kevgir yardımıyla servis tabağının içerisine çıkarabilirsiniz. Yoğurdun içerisine sarımsakları havanda ezip koyun. İçerisine biraz tuz ilave edin ve karıştırın. Yoğurtlu karışımı yumuşamış olan simitlerin üstüne gezdirin. Kavrulan kıymalı harcı ise, yoğurtlu karışımın üstüne gezdirerek dökün. Bu malzemelerin tamamını sıcak olarak hazırlayabilirseniz, servise sunacağınız dumanı üzerinde simit tiridi daha lezzetli olacaktır.

Simit tiridinin servis tabağına ince kıyılan maydanozla süsleyebilirsiniz. Arzu ederseniz tiridin kıymalı harcının içine nane, kekik, karabiber ve kimyon gibi ailenizin damak tadınıza hitap eden çeşitli baharatlar ilave edebilirsiniz. En son olarak, üstüne eritilmiş tereyağı gezdirmenizi tavsiye ederiz. Simit tiridi özellikle gündüzler çok güzel bir öğün olabilir. Arzu ederseniz ister öğle yemeğinde, isterseniz akşam yemeğinde, hatta çay saatinde bile hazırlayıp aperatif olarak, konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.