Sütlü dondurma nasıl yapılır?

Sütlü dondurma, dondurma türleri arasında geleneksel lezzetlerden birisidir. Dondurmayı seven kişiler açısından, sütlü dondurmanın yeri başkadır. Bu dondurmayı sade olarak yiyebileceğiniz gibi, tatlılarınızın eşliğinde de yiyebilirsiniz. Evde kendi ellerinizle hazırladığınız dondurmanın daha lezzetli olacağı ve bunu yerken büyük bir keyif alacağınızı sizde göreceksiniz. Daha önce hazırlayarak buzlukta bekleteceğiniz sütlü dondurmanızı aniden gelecek konuklarınıza bile ikram edebilirsiniz. Yaz sıcaklarda serinlemek isterken, kışın tatlılarınızın yanında tüketebilirsiniz. Sizin için verdiğimiz tarif 4 kişilik içindir. Siz daha fazla miktarda dondurma hazırlamak isterseniz, malzemelerini aynı oranda arttırarak yapabilirsiniz. Şimdi sütlü dondurma yapımına birlikte başlayabiliriz.

Sütlü dondurma için gerekli malzemeler (4 kişilik)

• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 200 gram süt kreması

Sütlü dondurma yapımı (Pişme süresi 25 dakika / Hazırlama süresi 15 dakika)

Uygun bir çelik tencerenin içerisine iki su bardağı sütü dökün. İçine vanilyayı koyup, orta ateşin üzerinde karıştırarak kaynatmaya başlayın. Malzemeniz kaynamaya başladıktan sonra, ateşten indirebilirsiniz. Bir kenara alarak, sütü 15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra tel süzgeçten sütü süzüp, başka bir kabın içerisine dökün. Boşalan tencerenin içine dört yumurta sarısını ve toz şekeri dökün. Bunları el mikseriyle hızlı bir şekilde çırpın. Kenarda ılınmış olan sütü yumurtalı karışımın içerisine yavaş miktarlarla karıştırarak ilave edin. Daha sonra bu tencereyi içinde su olan başka bir kabın içerisine koyun. Malzemenizi benmari usulüyle kısık ateşin üstünde, sürekli olarak karıştırıp pişirin. Karışımın kaynamamasına dikkat edin. Karışımın yaklaşık olarak 10-15 dakika, sadece krema kıvamına kadar gelmesi yeterli olur. Krema kıvamına geldiğinde, malzemeniz kaşığa yapıştığında, bunu başka bir kabın içine alabilirsiniz. Üzerinin kaymak tutmaması için, arada bir karıştırıp soğumasını sağlamalısınız. Malzemeniz pürüzsüz bir krema gibi olsun. Başka bir kâsenin içerisinde 200 gram süt kremasını koyarak, hafif şekilde çırpmaya başlayın. Önceden hazırlamış olduğunuz soğuk kremaya bunu da yavaş yavaş yedirip karıştırın. Kabın ağzını kapatıp, buzlukta biraz donmasına kadar bekletin. Daha sonra karışımı cam bir kâseye alıp, üzerini alüminyum folyoyla örtün. Tekrar buzluğa koyup, 20 dakika kadar buzlukta bekletin. Buzluktan çıkardığınız karışımı, mikserle güzelce çırpın. Malzemeniz dondurma kıvamına gelinceye kadar, mikserle çırpmaya devam edin. Bu şekilde aralıklarla karışımı çırpmamız, buzlanmasını önlemek içindir. Dondurmanızı kapaklı uygun bir kabın içine koyup, servis zamanına kadar buzlukta bekletebilirsiniz. Misafirlerinize, sevdiklerinize oldukça lezzetli ve kendi ellerinizle hazırlamış olduğunuz sütlü dondurmayı ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.