Taze biberli muammara nasıl yapılır?

Sizlere Antep yöresinden güzel bir salata ve meze olarak tüketilebileceğiniz bir tarif hazırladık. Tahmin ediyoruz tadına doyamayacaksınız. Bu tarifi aynı zamanda sabah kahvaltılarınızda kızarmış ekmekle birlikte tüketebilirsiniz. Özel günlerinizde konuklarınıza ve sevdiklerinize gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz. Biz tarifi taze kırmızı biberle hazırladık. Beğenirseniz kış aylarında kırmızı biber turşusu ile hazırlayabilirsiniz. Fakat tazesiyle daha lezzetli olacağını söyleyelim. Umarım bu tarifimizi sizde beğenirsiniz. Beraber taze biberli muammara tarifimizi hazırlamaya başlayalım.

Taze biberli muammara malzemeleri (4-5 Kişilik)

• 2 tane taze kırmızı salçalık biber
• 100 gram ince çekilmiş iç ceviz
• 1 tane olgun kırmızı domates
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Yeterince tuz

Taze biberli muammara yapımı

• Önce taze kırmızı biberleri ocağın üzerinde ya da fırında közleyelim. Daha sonra kırmızı biberlerin kabuklarını soyalım. İçinde bulunan çekirdekleri temizleyip, kırmızı biberleri ince bir şekilde doğrayalım. Kıyalım dersek daha doğru olur. İnce olursa tarifimiz malzemelerle daha güzel özleşir.
• Maydanozun ve taze nanenin yapraklarını saplarından tek tek ayıralım. Ardından pepsini ince bir şekilde kıyalım.
• Olgun kırmızı domatesin kabuklarını soyup, ince ve küçük bir şekilde kırmızı biberler gibi doğrayalım.
• Hazırlanan bütün malzemeleri derin bir kasenin içinde karıştıralım.
• Malzemelerin içine tuzu, nar ekşisini, biber salçasını, kırmızı pul biberi koyup, hepsini çatalla ezerek karıştıralım.
• En son malzemelerin içine sızma zeytinyağını ve ince çekilmiş iç cevizi ilave edelim. Muammaranın tüm malzemelerini son kez iyice karıştıralım.
• Taze biberli muammarayı uygun bir servis tabağına alıp, sevdiklerinizin konuklarınızın beğenisine sunabilirsiniz. Üstüne taze nane yaprakları koyarak servis yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun.