Tekmil fava nasıl yapılır?
Tekmil fava, kuru iç baklayla hazırlanır. Ülkemizin hemen her yöresinde yapılan fava, iç bakla salatası olarak ta bilinmektedir. Genellikle favanın yapılışı aynı şekilde olsa da, Ege bölgemizde biraz daha farklı şekilde hazırlanan türü de vardır. Bu tekmil iç bakla salatası, tekmil fava olarak anılmaktadır. Tekmil fava hazırlandıktan sonra kalıp şeklinde kesilir ve kırmızı soğan eşliğinde ikram edilir. Bu gerek içki sofralarında, gerekse yemeklerin yanında severek tüketilen ve tercih edilen salata türlerinden biridir. Bunu hem yaz döneminde, hem de kış döneminde yapabilirsiniz. Dahası salatanın daha önceden hazırlanması mümkün olduğu için, özellikle konuklarınız geleceğinde yemek zamanında sizi fazla üzmeden dolabınızda hazır olur. Şimdi birlikte tekmil fava salatasını birlikte hazırlamaya başlayabiliriz.
Tekmil fava salatası için gerekli malzemeler
- 500 gram kuru iç bakla
- 3 su bardağı su
- 2 adet büyük boy kuru soğan
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 2,5 yemek kaşığı toz şeker
- Yeteri kadar tuz
Üzeri için gerekli malzemeler
- Yarım demet dereotu
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- 2 adet orta boy kırmızı kuru soğan
- 1 adet limon
Tekmil fava salatası yapılışı
Salatanızı hazırlamak için, önce iç baklayı bir gece evvel ıslatmış olmanız gerekir. Ertesi gün iç baklanın içindeki suyu süzün ve bol suda iyice yıkayın. Baklaları pişireceğiniz tencerenin içine koyun. Tencerenin içine üçe dörde irice böldüğünüz kuru soğanı, sızma zeytinyağı, toz şeker ve tuzu koyun. Suyunu da ilave ederek, tencereyi ocağa yerleştirin. Ardından ocağın altını açın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar yani iç baklaların yumuşamasına kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra tüm malzemeyi blenderden geçirin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin. Hemen dereotunu incecik kıyıp, malzemenin içine koyarak karıştırın. Favayı içine koyacağınız tabağın içerisini zeytinyağıyla iyice yağlayın. Bunun yapmamızın nedeni daha sonra favayı kalıp şeklinde kesip servis edeceğimiz ve tabağa yapışmamasını sağlamak içindir. Yağladığınız tabağa salatanızı yani favayı dökün. Yalnız tabağın biraz kenarlı olması gerekiyor. Mümkünse kare ya da dikdörtgen bir borcam tercih etmenizi tavsiye ederiz. Favayı buzdolabının içerisinde 2-3 saat kadar bekletin. Buzdolabından aldıktan sonra tekmil favayı tercihen baklava dilimleri şeklinde kesin. Daha sonra bunu üzerine sızma zeytinyağından gezdirin. İsterseniz küçük servis tabaklarına alarak, bunların üzerine kırmızı kuru soğanları yarım ay ya da ince küpler halinde kesip koyun. Tekmil favayı dilimler halinde yanına limon koyarak, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.