Tırtıl kurabiye nasıl yapılır?

Tırtıl kurabiye çıtır çıtır lezzetiyle yiyenleri kendine hayran bırakacaktır.  Bu kurabiye tarifi uzun süre tazeliğini koruyan, lezzetli bir kurabiye türüdür. Kurabiye malzemeleri içinde bazen toz şeker, bazen de pudra şekeri kullanılır. Aslında toz şeker ve pudra şekeri arasında fazla fark yoktur. Aralarında olan fark sadece hazırlık aşamasında toz şekeri çırparken daha fazla çırpılması ve eritilmesinin gerekmesidir. Yani sizleri kurabiye yaparken daha fazla uğraştırır. Pudra şekeri ise daha çabuk malzemelerle birlikte karışır. Zamanınız yeteri kadar varsa toz şekeri kullanıp, daha uzun süre karıştırabilirsiniz. Ama zamanınız kısıtlı olursa, pudra şekeri kullanabilirsiniz. Bunun yanında kurabiye hamurunun kıvamına da özen gösterin. Çok cıvık bir hamur hazırlarsanız kurabiyeler yayılarak pişecek, sert bir hamur ise hem toparlanmada sizi zorla, hem de pişince sert bir kurabiye yemenize neden olur. Ölçülere dikkat edip, bunlara engel olabilirsiniz. Dilerseniz beraber bu lezzetli kurabiyeleri hazırlamaya başlayalım.

Tırtıl kurabiye için gerekli olan malzemeler

• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 adet oda sıcaklığında yumurta
• Alabildiği kadar elenmiş un

Tırtıl kurabiye yapımı

Derin bir karıştırma kabının içine oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını, sıvı yağı, pudra şekeri ve yumurtaları koyarak, mikserle birlikte güzelce çırpın. Kurabiye pişireceğinizde hamur malzemelerini her zaman iyice karıştırmalısınız. Malzemeler birbiriyle iyice özdeşleşmelidir. Karışmış malzemelerin içine vanilyayı ve kabartma tozunu da karıştırıp ilave edin. Daha sonra elenmiş unu kontrollü olarak içine koyup, elinizle yoğurmaya başlayın. Kurabiye hamuruna un ilave ettikten sonra mikser kullanmayın. Bunun gibi kek hamuru yaparken de aynı dikkati göstermelisiniz. Böyle yapmazsanız hamur işleriniz yeteri kadar kabarmayacaktır. Hamur kulak memesi kadar yumuşak, ele yapışmayan ve pürtüksüz hale geldiğinde hazır demektir. Şimdi hamuru yarım saat kadar dinlendirin. Üstünü streçle kaplayıp, buzdolabına koyun. Elinizin sıcaklığı sayesinde kendini salan hamur bu şekilde toparlanır. Hem de fırında pişerken yayılmaz. Hamur dinlenirken sizde fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtın. Kurabiyeleri pişireceğiniz fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin. Dinlenmiş olan hamuru tırtıl kurabiye kalıbı kullanıp, kurabiyeleri hazırlayabilirsiniz. Bunları fırın tepsisinin içine aralıklı biçimde yerleştirin. Isınmış olan fırına koyup, üstleri hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyelerin ilk feri gidince üstlerine tel süzgeçle pudra şekeri serpiştirin. Daha sonra çayınız demlendiyse, sevdiklerinize bu lezzetli kurabiyeleri ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.